黃酒傳承了上千年，咋沒人碰了？是酒文化沒落，還是？原因太寒心

導語：黃酒傳承了上千年，咋沒人碰了？是酒文化沒落，還是？原因太寒心

從古至今，酒一直是我國重要的文化標籤，在經歷一代又一代更迭演變之後，酒的類別也是多了起來。我們現在知道的多的有，米酒、白酒、黃酒、果酒、藥酒等等。

現在我們市面上賣得最好的也是白酒，

那為什麼傳承了數千年的黃酒，怎麼就沒人碰了呢？是酒文化沒落了？還是有別的隱情？真正的原因讓人心寒。

相信大家也多多少少知道黃酒，黃酒作為我國最早的發酵酒，考古發現早在九千多年前就有釀造了，其釀造的歷史不知道要比白酒悠久多少。

那為什麼傳承了這麼多年的黃酒近代卻輸給了白酒呢？其中到底又有那些原因呢？

一、消耗糧食，成本較高

黃酒的釀造方式與白酒相差比較大，黃酒作為世界三大釀造酒（啤酒、黃酒和葡萄酒）之一，它的釀造過程特別消耗主要原材料：稻米。這就為它的生產成本增加了許多。

上世紀八九十年代，正是一個缺糧的年代，就算再喜歡喝酒，那也得吃飯呀，試問誰會去為了喝一口黃酒，而去浪費大量的糧食呢？

但是白酒不需要浪費這麼多糧食，所以那個時候很多酒廠都選擇了去釀造白酒來降低成本，因此那個年代的白酒乘機異軍突起，成功佔領了黃酒的市場，並且持續至今。

二、口感“受限“

在白酒還沒有發展起來的時候，黃酒是要比白酒貴上一個檔次的，價格自然也是黃酒要貴一些，

“

黃酒價貴買論升，白酒價賤買論鬥

”，很好的詮釋了當時的兩種酒的地位。

但是由於時代的變革，人們口味的發展，人們不僅僅滿足於黃酒口感的柔和與綿甜，人們現在還喜歡追求刺激，喜歡上那種上頭的感覺，想體驗那種宿醉的感覺，讓我們的心理和生理在某個特殊的時候得到“昇華“。

而現在品質不錯的白酒都可以滿足酒的綿甜與刺激，比如

古道江湖1800：

52度濃香型白酒，產自四川邛崍，是赫赫有名的造酒產地，由於其獨特的地理優勢和氣候條件，使得當地產的糧食品質上乘。

並且產地靠近天山冰泉，酒廠造酒的水源就是取自那裡，酒廠還是八大基酒大廠之一。所以釀造出來的酒口味綿甜柔軟，回味悠長，整體口味均衡。

四川古道江湖酒52度1800純糧食濃香型白酒邛崍川池集團500ml *12瓶

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又因為是採用五種優質糧食經過傳統固態法釀造的酒，所以即便是宿醉，第二天起來也不容易頭疼，是一款比較口味綜合的好酒，就算是自己在家自飲也是非常愜意的。

三、宣傳的力度不夠

可能是因為黃酒現在的市場份額比較少，也很少看見有什麼廠家大肆宣傳自家品牌的黃酒了，都把資金投入白酒的市場了，為白酒宣傳、包裝等等。

大部分消費者也都只喝白酒，廠家也只宣傳白酒，如此迴圈，哪裡還有什麼人會想的起來黃酒呢？因此很多白酒就算不怎麼宣傳賣的也比一般黃酒要好。

但是有一些黃酒雖然不怎麼宣傳，但是口味還是很不錯的。就比如

竹葉青酒

，雖然它沒有和白酒一樣大肆宣傳，但是由於其口味上佳，釀造原料多種多樣。

其口味也比較協調，有黃酒的一般口味，柔軟綿甜，酒香濃厚，不容易上頭，層次感明顯。

四、白酒市場穩定

因為蒸餾技術的出現，導致白酒的釀造比黃酒簡單的多，可以短時間內釀造出更多的酒來滿足市場需求。

再就是勾兌技術的出現，再給黃酒產業一擊“重拳”。把白酒勾兌一下，成為勾兌酒也是當下很多人的選擇，讓本就市場份額不多的黃酒更是雪上加霜。

加上現在很多的酒廠都是釀造白酒的，想要釀造黃酒，那些工廠機器就必須換，對於賣的沒有白酒好的黃酒來說，讓釀造白酒的酒廠換成黃酒，可以算是痴人說夢了。

從九千多年傳承至今的黃酒肯定不是偶然的，它有它自己的優勢這是毋庸置疑的。

但是現在它原來的大部分市場份額被白酒霸佔也是事實，這也說明現代的人是更加青睞白酒的，換句話說白酒比黃酒更適合現在這個時代，黃酒要被白酒取代似乎已經要成為不可更改的事實了。

最後，傳承了千年的黃酒現在就沒人碰了嗎？是酒文化沒落，還是？以上幾點原因讓我們很寒心。其實小編認為

寒心的是其實黃酒本身沒什麼錯，只是這個時代不適合它，高昂糧食成本、相對複雜的釀造方法、得不到重視等等。

但是我相信，如果努力的去改造釀造方法，從根源上解決問題，我相信，黃酒還會有崛起的那一天，大家覺得呢？

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