羊肉湯用四川人的方法，味道超棒，而且沒有羶味

大家好！我是農村廚娘，一位愛做飯的農村廚娘，一般我們村裡的大小酒席都是我來掌廚，希望可以給大家帶來一點農家菜做法。冬天不管是北方還是南方都非常的冷，像我們南方這邊其實比北方很冷，因為是溼冷，廚娘覺得冬天吃點羊肉湯讓身體暖和起來是一個不錯的選擇。

說道羊肉湯就要說道威遠的羊肉湯了。一些人只知道四川簡陽的羊肉湯很好吃，但是很少有人聽過威遠的羊肉湯，但威遠的羊肉湯要比簡陽的羊肉湯還要香。那威遠的羊肉湯是怎麼做的呢？

首先威遠的羊肉湯是把羊肉從羊骨頭上剃下來，但煮的時候，還是會將羊骨和羊肉一起烹飪。加上適量的水，還要加豬大骨，牛骨，加上香料比如八角、肉桂等將羊肉的羶味祛除掉，比較有特色的是，威遠的羊肉湯會加一些中藥，不僅可以提鮮祛除羶味，並且對人來說有益氣補血的作用。

威遠的羊肉湯不羶味，不是簡單的將羶味壓制住了，而是徹底的去除掉，只保留了羊肉的鮮甜味，再配上威遠特產的七星椒佐料，味道簡直好。具體的做法很簡單，就是將羊肉豬骨羊骨放入鍋裡，加上清水，這裡值得一提的是，威遠好吃的羊肉湯都是用大的砂鍋煮出來的，因此鮮味更加足。所以如果要烹飪羊肉，我也建議你找一個砂鍋來燉羊肉。配料的話我推薦八角、山奈、肉桂以及黨參。小火熬製，吃羊肉更要喝羊肉湯。