為什麼超市裡的蜂蜜要高溫濃縮？

很多人都不願意進超市買蜂蜜了，因為超市買到的蜂蜜基本上都是高溫濃縮蜜，而不是純天然的成熟蜂蜜，超市為什麼要這樣做呢？一罐蜂蜜進入商場超市這些渠道的時候，他們都會有嚴格的規定要求（也是不得不為之的苦衷）。

為什麼超市裡的蜂蜜要高溫濃縮？

所有的蜂產品必須要有QS認證（QS是食品“質量標準“Quality Standard”的英文縮寫），要想取得QS，最起碼要有配套的廠房和加工的機器。很多天然成熟蜜都是用離心機搖取的，幾乎很難獲得QS認證。

要想進商場，蜂蜜不能有白色的泡泡（白色泡泡是蜂蜜裡的活性酶），不能有脹瓶現像，否則認為是變質了，這需要機器高溫加工把活性酶滅掉，採取加熱殺酵母破晶核、濃縮加工的方法。這樣一切的泡泡、脹瓶等都解決了。

市場上情況複雜，為了有好的賣相即高濃度，還得往裡加入一切需要的新增劑。

包括很多蜂蜜，都很難進入我們的商城超市裡，主要是因為這些規定和天然成熟蜜的“宗旨”是不符的，歐盟和美國對於蜂蜜的標準都是：堅持有機（蜜源地和蜜源植物不施用化肥等），綠色（儘量選擇高海拔天然區域蜂蜜），健康（不能有任何的新增物質），而我們的不一樣。

就這樣，到超市的蜂蜜都只能是“蜂蜜製品”，而不是原蜜了。