這款蛋糕口感柔軟，搭配上咖啡香氣，放入口中有種幸福的味道

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今天推薦給大家一款海綿大理石蛋糕的食譜，這裡做的蛋糕擁有兩種顏色，一種是褐色，一種是奶黃色，將他們疊壓在一起就形成了非常好看的紋理，看上去很像大理石，整個蛋糕充滿黃油味和芬芳的咖啡香氣，說到這大家一定知道了，褐色部分就是用咖啡粉製作的。當烤熟後你用手敲打表面，整個蛋糕會很有彈性，把它當作下午茶或者早餐，保證你們會被它的美味所傾倒，會有一種幸福的味道。

我們製作它需要的食材也很簡單雞蛋，麵粉和咖啡粉等。這裡大需要注意的就是烘烤的時間，大家可以用牙籤戳進蛋糕裡，只要不粘牙籤就可以了，所以大家要格外注意這一點否則會變得塌陷，還有如果大家不喜歡咖啡的味道，也可以跳過咖啡這一步。再有就是要在模具周圍鋪上一些油紙，這樣的好處是能讓蛋糕側面變得光滑，也更容易脫模，好了等不及了吧，我這就把食譜奉上。

【材料準備】

5蛋黃（90克）、1雞蛋（53克）、5蛋清（185g）、90克糖、60克無鹽黃油、80克牛奶、85克蛋糕粉、4克速溶咖啡、4克溫水、18釐米的方形模具。

【製作方法】

1。首先準備5個雞蛋，然後分離蛋白和蛋黃分別放入不同的碗中，然後將蛋白存放在冰箱冷藏備用。

2。將速溶咖啡粉與溫水混合不要加太多的水。

3。把黃油放入碗中，然後加入牛奶，把它們放入微波爐中加熱1分鐘，直到黃油融化，將牛奶和黃油攪拌均勻備用。

4。取出剛才打出來的蛋黃，然後再打入一個完整的雞蛋，用攪拌器把它們攪拌均勻即可。

5。然後將麵粉過篩到雞蛋液中，在攪拌的過程中分三次倒入剛才融化的牛奶黃油，直到它們變成麵糊即可。

6。將蛋清從冰箱中取出，然後用電動打蛋器中等速度打發蛋白。當泡沫變白時，將糖分三個次加入蛋清中，直到打製蛋白光滑紋理清晰即可。

7。在蛋黃混合物中加入1/3的打發的蛋白，然後與蛋黃混合。然後將剩餘的蛋白分成兩次加入蛋黃混合物中，混合均勻即可。

8。將麵糊分成兩部分，將溶於水的咖啡加到其中一份蛋白中混合均勻，這樣我們就獲得了兩種顏色的麵糊了。

9。將1/2的咖啡糊倒入18釐米的模具中，並用抹刀抹勻，然後將沒有加入咖啡的麵糊倒入1/2在模具中。這樣的疊壓重複一次即可。

10。我們將烤箱預熱150度，烘烤大約60到70分鐘，烤的時候最好我們在模具的下方在放個托盤裡邊倒入水，保持蛋糕的溼度。這樣我們的海綿大理石蛋糕就烤好啦，切開趕緊品嚐一下吧。

我是一名熱愛生活，熱愛美食的業餘廚師！ 食物、烹飪和烘焙是我的熱情，在廚房度過的時光是我最喜歡做的事情。 我喜歡製作美食，就像製作大家熟悉的經典食譜一樣。 如果你想學習如何烹飪我會在這裡教你，從簡單的食譜到更高階的食譜。 如果您有任何食譜要求，您可以私信小廚，小廚會義無反顧的為大家準備優質的食譜供大家學習，期待大家的關注，也期待大家留言！我是任小廚我在甜食日記等著您！