酸菜魚你真的會做嗎？很多人第一步就錯了，你正宗做法分享給你

離別了的酸，就別再見了！最永遠的記憶酸！久聞街中的香氣久久不能散去，酸酸的，卻有點嗆口但又不令人厭惡，即使人多，卻依然能保持心情愉悅！究竟是怎樣的味道能如此牽著你的鼻子走呢？

今天我們就來了解一下，這道菜就叫做酸菜魚，是不是很普遍 很大眾而又熟悉，這道菜不僅在飯館常見，而且價格選單便宜，是我們的不二選擇，此菜做法簡單，材料普通，卻是營養佳品。

酸菜魚也稱酸湯魚，是重慶的經典菜品之一，流行於上世紀90年代，始創於重慶市江津縣津福鄉的周渝食店，80年代中期經營酸菜魚，頗受食者讚許，此店陸續收了不少徒弟，藝成之後，離店自立門戶，該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。

我們就來談談它的選料方面吧！它主要以草魚，鯰魚為主料，再配上事先泡好的酸菜，再適當加入花椒，八角，蒜頭之類的配料調製而成，順便提一下，跟這個類似的還有一種就是水煮魚，二者兩者的區別是前者偏向於酸，後者偏向於辣，不要混淆了呀！

再這說到它的營養和功效！從營養的角度來說，魚肉含有豐富的優質蛋白質，而這種蛋白質有益於人體吸收，對身體頗有益處，而其中的酸菜更是不用說了，可以增加你的食慾，且有益於胃酸的分泌，特別是在冬天的時候，一定要來一盤熱乎乎的酸菜魚，不僅好吃，連湯汁都不放過，重點是吃酸菜魚，不用吐骨頭，現在想想都饞嘴！

這個菜成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不鹹，魚片嫩黃爽滑，實在是讓人垂涎三尺，讓人情不自禁想著這人間獨具一格的風味，正因為如此獨特，我家就自己學做了，每當家裡要做這道菜的時候，我家都要煮飯的時候煮多一點，哈哈！順便提一下這個是聞不到腥味的，怕腥味的朋友大可放心，你吃到的只有一股新鮮的甜美的肉味，沒有什麼困難可以阻止吃貨吃美食，正所謂“名以食為天”，希望你也是一名優秀的吃貨。