羊肉湯別亂燉，記住大廚的操作步驟，燉出來的羊肉湯鮮美，無羶味

這個冬天吃什麼最好呢？我相信許多人腦中第一想法就是湯水類美食，而湯水類品種多樣，有適合夏天喝的青菜豆腐湯、紫菜蛋湯等（夏天要清淡一些），也有冬天的喝的羊肉湯、老母雞湯等。

其中我認為羊肉湯是冬天最佳的補品，不僅羊肉湯營養豐富做法簡單，同時做出來的羊肉湯還有養胃暖身的功效，可謂是好處多多啊。

那麼這時候肯定有人好奇了，既然羊肉湯這麼有營養，那到底應該怎麼烹飪呢？其實烹飪羊肉湯和其它燉湯（如老母雞湯、甲魚湯等）是非常有區別的，出鍋的味道也不光是鹹鮮口，同時入口還會帶一些微辣味，這種辣味不是直接火辣辣那種辣，而是辣到喉嚨裡特別的舒爽，感覺多喝幾口，那精氣神都會提升好幾倍。

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下面話不多說，今天就給大家分享羊肉湯的的步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：羊肉一百克，羊腿骨四百克

輔料：生薑蔥適量、香菜少許、白芷五片

調料：食鹽三克、胡椒粉三克、料酒十克、白醋兩克

羊肉湯之步驟

總結一、

首先準備買的羊腿骨斬成合適的小段（最好讓店家剁，他們比較專業），然後把羊骨清洗乾淨撈出，再把羊肉放在水中浸泡一個小時（浸泡的目地是為了去除羊肉中的血水，出鍋更香）

總結二、

然後再把羊肉和羊骨撈出放入容器中，加入白醋、清水、料酒繼續浸泡兩個小時（經過這一步就徹底去除腥味了），撈出用水沖洗乾淨（這時候的羊肉看起來無一絲血水）

總結三、

接著鍋內加入清水，放入羊肉和羊骨焯水，水開三分鐘撈出（焯水時間一定要長，這樣焯水才有意義），然後準備一個不鏽鋼桶（沒有不鏽鋼桶可以用鍋），把焯過水的食材放入桶內，加入清水（水要漫過骨頭許多才行）、生薑蔥、白芷大火燒開，轉小火慢燉兩個小時左右（把羊肉燉爛即可）

總結四、

這時候把羊肉撈出來繼續熬一個小時左右（徹底燉出骨頭中的營養），最後一步就簡單了，準備一個碗，放入鹽、雞精味精少許、蔥花、胡椒粉和切好的羊肉（如果家裡有粉絲，再配上一些粉絲就更完美了），來一勺滾燙的羊湯，那麼這道美味的羊肉湯就做好了，非常的好喝又美味

羊肉湯之總結

總結一、

羊肉湯的辣我相信到這裡大多數人都看出來了，它本身沒有辣椒，全靠胡椒粉來提辣去腥。而對於胡椒粉的量一定要掌控好，並不是越多越好，一般一碗羊肉湯放兩三克就行了，一碗喝下去絕對是渾身冒汗，在冬天裡那絕對是一個舒爽

總結二、

正宗的羊肉湯一定要帶一些羊骨頭去熬，如果光放羊肉，那麼熬出來的羊肉湯肯定沒什麼鮮味，甚至有的店裡還會帶一些豬骨、老母雞等提鮮的食材，出鍋可謂是大補

這道美味的羊肉湯就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點贊。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。