簡單易做的蓋澆飯，一個人在家也可以吃的很好，不用天天叫外賣

相信很多朋友中午是一個人在家吃飯，是不是很多時侯都不知道吃什麼好，現在美團外賣方便的很，不想做飯，下一個單方便快捷，可是吃多了外賣，有沒有覺得不健康，而且不好吃。如果你也是這樣，快快來收藏這五款方便快捷的蓋飯做法吧，這幾款蓋飯的製作方法同樣也適用於做菜哦。做法超方便超簡單，而且還健康營養，最重要的是乾淨衛生，五款那麼多，可以一個星期天天不重樣，趕緊分享給大家~

第一款【咖哩海鮮蓋飯】

原料：白米飯1碗，墨魚、魷魚各1只，蝦仁50克，新鮮乾貝100克，紅蘿蔔100克

調味料：蔥5克，姜2片，大蒜5克，咖哩汁500亳升，糖、雞粉各5克，水澱粉20克，醬油5毫升，食用油適量

製作方法：

①將大蒜洗淨，切末；蔥洗淨，切段；姜洗淨，切片；紅蘿蔔洗淨，去皮，切花；墨魚、魷魚洗淨，切段；蝦仁、 新鮮乾貝洗淨。

②將墨魚、魷魚、蝦仁、乾貝放入滾水中焯燙，撈出，歷幹。

③鍋中倒入少許食用油，放入蔥段、薑片、蒜末爆香，加入紅蘿蔔炒香，再加入墨魚、魷魚、蝦仁、乾貝和咖哩汁煮至香味散出，加入醬油、糖、雞粉和水澱粉調勾，熄火，淋在白米飯上即可。

美味小貼士：

咖哩汁搭配海鮮美食，腥味盡除，讓品嚐海鮮成了最高享受；可依個人喜好加入不同的海鮮。

第二款【菠蘿魷魚蓋飯】

原料：白米飯1碗，魷魚200克，菠蘿四分之一個，番茄1個，青椒1個

調味料：鹽6克，蒜末10克，香油適量，水澱粉20毫升，食用油適量，雞粉適量

①將魷魚切塊，放進開水中焯燙一下撈起；菠蘿切塊；番茄切塊；青椒切片。

②鍋中放油，燒熱後爆香蒜末，倒入魷魚翻炒1分鐘，加菠蘿、番茄、青椒片迅速翻炒，加鹽、雞粉調味，再以水澱粉勾芡收汁後淋入香油，盛起放在白米飯上即可。

第三款【黑椒牛柳蓋飯】

原料：白米飯1碗，牛肉200克，四季豆100克，玉米筍70克，胡蘿蔔20克

調味料：醬油10毫升，生粉5克，高湯200毫升，葡萄酒10亳升，黑胡椒5克，蔥少許，食用油適量

製作方法：

①將牛肉洗淨，切粗條狀，放入碗中加醬油、生粉、適量水拌均勻，醃製20分鐘；四季豆去頭尾， 對切一半；玉米筍洗淨，切斜段；胡蘿蔔去皮，切片備用。

②鍋中放油燒熱，放入牛柳大火快炒至肉變色，撈出。

③鍋中繼續燒熱，爆香蔥絲，加入四季豆、玉米筍、胡蘿蔔片及高湯煮開，轉小火燜至蔬菜熟軟，加入葡萄酒、黑胡椒和牛柳拌炒至入味，最後加入生粉勾芡盛起，淋在白米飯上即可。

第四款【番茄豬扒飯】

原料：豬扒200克，番茄180克，米飯1碗

調味料：鹽4克，雞精2克，黃酒少許，生粉3克，檸檬汁少許，食用油適量

製作方法

①將豬扒洗淨後切成塊，放入黃酒、生粉、鹽、醃製15分鐘，再放入四成熱的油鍋內，煎至熟透，淋上檸檬汁，即可出鍋。

②將番茄洗淨，對半切開後再切成圈。

③淨鍋燒熱，放適量食用油， 倒入番茄，大火快炒，加鹽、雞精翻炒至熟即可出鍋。

④將米飯倒扣在碗內，加入豬扒，再加入炒好的番茄即可。

第五款【麻婆豆腐蓋飯】

原料：白米飯2碗，板豆腐1塊，黑木耳2片，紅辣椒20克，蔥適量，大蒜適量

調味料：肉臊醬汁100毫升，黃豆鼓辣椒醬2大匙，高湯100毫升，醬油5亳升，麻油5亳升，生粉少許，食用油適量

製作方法：

①將板豆腐洗淨，切塊；黑木耳洗淨，切小塊；紅辣椒蒂，洗淨，切段；蔥洗淨，切末；大蒜去皮，切末。

②鍋中倒適量食用油燒熱，放入板豆腐略煎至呈微黃色，撈出。

③餘油繼續加熱，放入紅辣椒段、蔥末和蒜末炒香，再加入黑木耳、板豆腐和肉燥醬汁、黃豆豉辣椒醬略炒片刻，加入高湯、醬油、麻油沒過豆腐，大火煮滾，轉小火煮20~25分鐘至入味，最後加入生粉勾芡，即可盛出，淋在白米飯上食用。

美食小貼士：

為了避免燒煮時豆腐破碎，影響菜的品相，製作時最好先將豆腐煎至表面凝結，讓豆腐不再出水之後，再加入醬汁，用小火燜煮至入味。

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