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一塊錢能炒一大盆，清新爽脆，比肉還香
由 澎湃新聞客戶端 發表于 美食2023-01-19
簡介放入250g豆芽煮斷生後加入100g牛肉絲，2調羹（30g）生抽調味，煮至牛肉絲變色關火
豆芽菜炒百葉怎麼炒
原創 魚蛋蛋 淘最廚房
綠豆芽作為餐桌上經常出現的食材，有著清淡爽脆的口感，豐富的營養。
炎炎夏日裡經常食用綠豆芽，不僅能增加食慾，還能為機體提供日常所需的多種營養素，還可以解暑哦。
那除了一些常見搭配，它還有其他的花樣吃法，麻麻辣辣的牛肉湯，減脂期必備的捲餅，酸甜開胃的涼拌菜……每一種都包你喜歡！
計量單位：
以右圖中的勺子大小為準
1 茶匙 = 6 ml
以右圖中的勺子大小為準
1 調羹 = 15 ml
豆芽雖然價格便宜也很常見
但自己發的綠色又健康，吃的也更放心哦！
戳下圖複習一下
想減肥姐妹們的福利來咯，綠豆芽富含維生素C，既刮油又減脂。
以下圖片及做法參照 可截圖儲存 @桃小廚
/ 製作步驟 /：
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1。350g綠豆芽洗淨。
2。鍋中倒2調羹（30g）油燒熱。
3。放綠豆芽和蔥段翻炒。
3。放1。5調羹（22。5g）鹽，1。5調羹（22。5g）雞精，1調羹（15g）陳醋。
4。快炒至豆芽變軟即可。
巨下飯的酸辣拌豆芽，香辣過癮，拌一盤光一盤！
以下圖片及做法參照 可截圖儲存 @兩兩世界
/ 製作步驟 /：
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1。取一個碗加入蒜末，芝麻，辣椒粉，淋上2調羹（30g）熱油。
2。加2調羹（30g）生抽，3調羹（45g）醋，1茶匙（6g）糖，1茶匙（6g）鹽和1調羹（15g）蠔油攪拌均勻。
3。鍋中放水煮開，豆芽洗淨放入煮至斷生。
4。撈出過涼水瀝乾水分，倒入碗汁中。
考究的銀芽肉絲應該是肉絲嫩，豆芽挺而脆，一定要這兩種截然不同的食感，這份銀芽肉絲才算成功。
點開影片，偷學起來！
入口酸甜開胃、爽脆鹹鮮、回味更帶有點香辣，只要一上桌讓人完全移不開視線和筷子。
< 點選圖片可獲得詳細教程 >
/ 製作步驟 /：
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1。將綠豆芽和百葉絲焯熟。
2。撈出後用冷水沖洗。
3。鍋內燒油，至7成後放入幹辣椒。
4。開中火鍋內留底油，倒入肉絲煸炒。
5。炒至變色後，加生抽，再煮10秒即可。
6。碗內放入所有食材。
7。加醋，生抽，香油，辣油，糖等拌勻。
8。最後淋上肉末和花生即可。
家常食材，搭配在一起顏色五彩繽紛，營養也非常豐富。不僅賞心悅目，也總能勾起人的食慾……
以下圖片及做法參照 可截圖儲存 @寶媽愛廚房
/ 製作步驟 /：
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1。300g綠豆芽洗淨，控水。
2。200g韭菜洗淨控水，切成一寸長的小段。
3。1把粉條用開水泡軟。
4。雞蛋2個提前炒好，盛出備用。
5。熱鍋熱油，加蒜末，小米椒炒香，倒入綠豆芽，韭菜和雞蛋。
6。加0。5調羹（7。5g）老抽，1調羹（15g）蠔油，1調羹（15g）生抽，0。5茶匙（3g）鹽和2g雞精，翻炒均勻出鍋。
學會這道炒合菜，無論是空口吃，還是下飯都是一絕。不過小遍今天發現了新吃法，包你一吃就愛上！
將炒合菜包在捲餅，或者豆皮內，真的老香了，熱量友好，飽腹感也妥妥的，趕緊試試吧~
0難度的豆芽牛肉湯，麻麻辣辣很開胃，就算喝的滿頭大汗也要乾一碗。
以下圖片及做法參照 可截圖儲存 @貪吃小Y姐
/ 製作步驟 /：
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1。鍋中油燒熱後調小火爆香蔥花，再加入3調羹（45g）辣椒粉，1碗（250g）清水。
2。放入250g豆芽煮斷生後加入100g牛肉絲，2調羹（30g）生抽調味，煮至牛肉絲變色關火。
3。再加入0。5茶匙（3g）雞精，1茶匙（6g）胡椒粉，再淋1茶匙（6g）香油，均勻攪拌，盛出後撒蔥花食用。
清脆爽口的豆芽真是怎麼做都好吃，小編尤其喜換那道麻麻辣辣的豆芽牛肉湯，爽脆開胃，下飯一絕。
那你們pick哪一道呢？在評論區告訴我哦。
原標題：《一塊錢能炒一大盆！清新爽脆，比肉還香！》
