好吃的蛋撻家常簡單做法 奶香四溢 香甜酥脆 讓孩子們念念不忘

寶寶食譜好吃又簡單的蛋撻的家庭做法

以蛋漿做餡料的西式餡餅蛋撻，可以說是孩子們最愛吃的甜點之一，其撻皮層次分明、酥脆掉渣，撻餡奶香四溢、香甜醇厚、鬆軟可口，酥脆的撻皮包裹著溫熱柔嫩的撻心，入口即化，怎能不讓寶貝們為之著迷。

寶寶食譜好吃又簡單的蛋撻的家庭做法

讓孩子們念念不忘的超詳細好吃又簡單的蛋撻的家庭做法：

食材：

撻皮材料（20個）：中筋麵粉300克、鹽6克、水150克、黃油45克、片狀黃油150克

撻水材料（10份）：動物性淡奶油110克、細砂糖30克、牛奶75克、煉乳8克、蛋黃2個

寶寶食譜好吃又簡單的蛋撻的家庭做法

做法：

1、鹽加入中筋麵粉中，混合均勻，直接放入黃油塊（不需要軟化），用手搓成碎屑狀；

2、加入清水，和勻，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏鬆弛一小時左右；

3、室溫下軟化的片狀黃油放在一塊保鮮膜上，用擀麵杖擀成厚薄均勻地長方形薄片；

4、冷藏好的麵糰取出，擀成比黃油片要大一倍左右的長方形面片；

5、黃油片放在面片上，剩下的面片蓋住黃油片，將黃油片包好，並捏緊收口，並順一個方向擀長；

6、擀長的面片，將兩邊各三分之一處向中間折，再順著折的方向擀長，然後再向剛才那樣折一次；

7、摺好後放入冰箱冷藏鬆弛一小時，取出，順著折線擀長後，再折一次，接著，依舊順著折線擀成長方形面片；

8、面片上刷上薄薄地一層水，從一端向另一端捲起，成圓柱形，用刀切成二十克左右的小麵糰；

9、取一個小麵糰，放入抹有軟化黃油的蛋撻模具中，用手指讓麵糰貼著模具慢慢向上推，直到麵糰覆蓋並高出模具，撻皮就好了；

10、下面做撻水。淡奶油中加入煉乳和牛奶，攪拌均勻，放入細砂糖，邊加熱邊攪拌，至糖完全融化，奶液自然放涼；

11、蛋黃用蛋抽翻拌均勻，放涼的奶液倒入蛋黃中，攪拌均勻，過篩，蛋撻水就做好了。

12、撻水倒入撻皮中，為防止烘烤時溢位，七分滿即可；

13、烤箱預熱，二百度，中層，上下火，烘烤二十五分鐘，至撻皮金黃，蛋撻中焦黃色點即可。

寶寶食譜好吃又簡單的蛋撻的家庭做法

蛋撻分層看起來很多，但是並沒有大家想象中的那麼複雜，會做了以後，會發現，美味原來這麼容易實現。當然，家裡有比較挑剔的小饞貓們的話，還可以放些水果丁、紫薯丁、蜜豆等，吃出更多的口味。需要注意的是，撻皮一定要用片狀黃油，這是酥脆掉渣的保證。

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