高溫大“烤”，如何科學養殖大閘蟹？

近日，“陽澄湖蟹農吃不出陽澄湖蟹”登上熱搜，中秋、國慶的餐桌上，大閘蟹也姍姍來遲。受今年持續高溫影響，大閘蟹的主產地安徽省馬鞍山市、江蘇省興化市、浙江省舟山市等地高溫突破歷史紀錄，這對大閘蟹來說，無疑是一場嚴峻的生死考驗。

據瞭解，連續高溫導致湖水中含氧量不足，而夏季正是大閘蟹生長的重要環節“蛻殼”期，需要在氧氣充足的環境下進行。螃蟹是變溫甲殼動物，生長適宜水溫為15-25℃，在水溫超過30℃時，其攝食量下降，持續超過33℃的水溫，會出現河蟹大量夜間離水上岸，不吃食，無法正常生長蛻殼，從而出現傷亡。同時，高溫使得湖中水分蒸發快，導致大閘蟹極易嚴重缺氧而死。另一方面，極度高溫給湖域環境造成浮藻類的“富營養”狀態，容易影響到水草的生長，造成大閘蟹的食物鏈短缺。

面對高溫大“烤”，蟹塘應如何科學養殖大閘蟹？做好養殖管理？

合理育肥上市

建議在水質、底質、水草良好的條件下，將專用飼料+冰鮮魚+玉米+發酵料，具體投餵量根據投放品種、存塘量、池塘環境條件、天氣情況等而定，在傍晚7點後，待水溫稍降時全池投餵（建議用天然植物類、中草藥類、免疫多糖等拌料投餵3天后，再用鈣鎂合劑+複合VC等拌餌投餵3天，交替拌餌投餵）。

當蟹塘出現河蟹攝食下降、發病、環境惡化等問題時，建議先及時處理好其他問題，再慢慢調整增加投餵量。

為促進快速硬殼，要重視補鈣工作，需要定期補充水體鈣鎂離子含量和微量元素等，有利於河蟹快速生長、蛻殼順利、脫殼整齊、快速硬殼、甲殼有光澤。建議發現零星脫殼時補鈣一次，脫殼高峰期補一次，脫殼後期再補一次。為提高補鈣效果，補鈣建議在傍晚或天黑時進行，避免白天補鈣被水中藻類和水草大量吸收，從而降低補鈣效果。

重視水草管理

在前中期可透過水草打頭，使其保持在水下15釐米左右；透過經常拉草，保持水草的合理佈局。水草必須保持均勻分佈，覆蓋率50%左右。

當蟹塘水草淨化能力下降時，建議適當搭配10%左右的浮萍來降溫和淨水，同時定期使用益生菌類來彌補水草淨化能力顯得尤為重要，一般使用乳酸菌或EM菌、芽孢桿菌、光合菌等（如擴培EM菌和光合菌等，需要注重菌種質量；擴培時操作要規範，避免擴培失敗；根據實際情況擴培使用，使用時用量要偏大些）。

另外，還有部分蟹塘出現水草死亡腐爛，這個時段建議及時撈除，以防敗壞水質，並及時補種水花生、水葫蘆等水生植物，用粗草繩或竹竿攔成片，起到遮陰降溫的作用，為河蟹生長蛻殼提供陰涼的棲息環境。

加強環境調控

高溫時期，要密切關注蟹池環境變化，加強水質和底質管理。一方面要保持蟹塘最高水位，因自然蒸發，導致水位、水質不穩定，可採取加水和排水、換水等措施；另一方面穩定水體藻相、菌相，定期使用EM 菌、芽孢菌、光合菌、生石灰等產品，提高水體自淨能力，抑制蟹池藍藻爆發；最後要重視底質改良，定期使用改底產品，控制蟹塘底部有機質、腐殖質和殘餌、排洩物、代謝廢物及動、植物屍體等引起的底黑、底臭、水臭和爛草等。

這個階段對大部分蟹塘來說，普遍存在缺氧的問題。因此，有條件的蟹塘堅持每天新增優質新鮮水5-10釐米（有條件的還可以適度新增深井水），定期用EM菌等養水穩水；適當延長增氧機開機時間，白天正常開機，晚上等表層水稍凉後9-10點開機，開至翌日早上8點，如遇雷陣雨天氣要提前開機；定期使用固體過氧化氫顆粒或底改產品，改善底部環境，降低蟹塘底部耗氧量。（武玥彤）

參考資料：

農視網

極端高溫期間蟹塘管理關鍵技術（作者：江蘇農牧科技職業學院葉建生副教授）

淺談淡水螃蟹養殖技術分析（作者：王善武 王曉）