夏天太熱，來一碗黃瓜味涼粉降降溫，涼爽清香有營養，做法沒難度

夏天太熱，來一碗黃瓜味涼粉降降溫，涼爽清香有營養，做法沒難度。

夏天的涼粉是個銷量很高的菜，2塊錢就能裝一盤，物美價廉，關鍵是爽滑Q彈的口感特別討人喜歡。記得小時候奶奶總是喜歡自己在家做涼粉，說比外面買的乾淨又新鮮，自己做的當然吃得更放心。其實做涼粉真心很簡單，只要你弄明白用什麼粉，還有粉和水的比例是多少，就能輕輕鬆鬆做出好吃的涼粉了，完全沒難度。今天我做了點兒黃瓜味的涼粉，看完你就能做出不同口味的涼粉了。

黃瓜味的涼粉就是在涼粉中加入了黃瓜汁，讓涼粉變成綠色的帶黃瓜味的涼粉，吃起來涼爽又清香。做涼粉首選豌豆澱粉，一碗豌豆澱粉，加6碗水，做出的涼粉口感剛剛好。其實這個比例不固定，喜歡吃硬一點兒的涼粉就少放一點兒水，想吃軟一點兒的涼粉就多放一點兒水。我今天的黃瓜少了，所以做出來的顏色比較淡，想要深綠色的涼粉可以先用表皮深綠色的黃瓜榨汁。

一碗豌豆粉做了一大塊涼粉，夠吃兩天的，而且既能當菜又能當飯。天熱時來一碗涼粉，澆個醬汁，涼爽美味真是太好吃了，相信大家都不陌生。自己做涼粉簡單方便，而且乾淨衛生，吃得放心，外面買的真不一定是當天現做的。所以還是自己備點兒豌豆粉，想吃涼粉可以隨時做起來。今天這個加了黃瓜汁的涼粉，吃起來有黃瓜的清香味，更營養美味了，下面來看詳細做法。

【黃瓜涼粉】

所需食材：黃瓜1根、豌豆澱粉半碗、清水2碗、大蒜3瓣、紅辣椒1個、生抽1勺、香醋2勺、白糖3勺、食用油適量。

具體做法：

1、將黃瓜洗淨，切成小塊放入破壁機中，加半碗清水打成汁，過濾出黃瓜汁。（也可以不過濾的。）

2、取出黃瓜汁加入豌豆澱粉攪拌均勻備用。

3、鍋中放入剩餘的清水煮開，倒入豌豆澱粉糊，整個過程要不停地攪拌，直到麵粉變黏稠，變成透明色即可。

4、準備一個乾淨的容器，在底部抹上一層油方便脫模，倒入涼粉糊糊，等待冷卻。

5、完全冷卻後的涼粉倒扣脫模，非常漂亮的淡綠色，再用刨刀刨出粉條。

6、將大蒜拍破去皮切碎，紅辣椒切小圈，不喜歡辣味的就不要放辣椒了。

7、調醬汁，將生抽、醋和白糖放到一起攪拌均勻，放入蒜末和辣椒。鍋中放油燒熱後淋在蒜末上，最後再攪勻一下。

8、將調好的醬汁澆到粉條上，攪拌均勻後即可開吃。

非常簡單的一份黃瓜味涼粉就做好了，吃起來涼涼的，還有股黃瓜的清香味，很爽口。學會了這個黃瓜味涼粉，就可以做同番茄味的等等，當然涼粉也可以做成甜口的，煮的時候就加適量的糖，脫模後就可以直接開吃了，像吃點心一下。火熱的夏天非常適合用一份清涼的黃瓜味涼粉來降溫去火，你學會了嗎？好了，今天的黃瓜味涼粉就分享到這裡了，喜歡的動手做起來吧。

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