去河南旅遊，有什麼特色美食值得一嘗呢？

河南歷史文化博大精深，生活氣息濃郁，還給我們留下了燦爛的文化財富——豫菜。豫菜的烹調方法共有50餘種，扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色，蔥椒熗和凹，獨樹一幟。其中扒菜更為獨到，素有“扒菜不勾芡，湯汁自來黏”的美稱。下面給大家介紹下去河南旅遊，有什麼特色美食值得一嘗呢？

1。胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南中部，尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。

2。河南蒸滷麵

蒸滷麵又名爐面、河南蒸麵，是一道色香味俱全的傳統小吃，屬於豫菜系。製作簡單，口感良好。該小吃是由各種配料做成滷湯與麵糰混起來的。口味香甜、滑潤、濃郁。

3。河南燴麵

燴麵是河南特色美食 ，它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。與北京的炸醬麵、山西的刀削麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵，同稱為中國五大面食，享有盛譽。

4。道口燒雞道口燒雞是特色傳統名菜之一，由河南省滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。 道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名。

5。洛陽肉片

洛陽肉片是一道由豬肥瘦肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。此菜具有質嫩滑爽、鮮香酸辣之特色。

6。毛尖蝦仁

毛尖蝦仁是由蝦等為主要食材做成的一道菜品，是豫菜文化中平淡、至味的代表。這道傳統菜最早選用的是龍井茶，而我省出產的毛尖茶比之龍井則更勝幾籌。故而在不覺中製作此菜，早已改為毛尖茶了。

7。扒廣肚

扒廣肚是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系。

扒廣肚是河南傳統名菜，千年以來均屬珍品之列，

被人絕口稱讚，津津樂道。廣肚，也稱魚肚、魚鰾、花膠等。自古被列為“海八珍”之一。它最早記載於北魏時的《齊民要術》一書，到了唐宋時期，廣肚已列為貢品。宋代許多書籍中都有廣肚的記載及菜品的介紹。

8。紅燜羊肉

紅燜羊肉起源於河南新鄉，其主要原料是羊肉，主要烹飪工藝是燜。成品肉嫩、味鮮、湯醇、價廉，深受廣大食客喜愛。

9。洛陽水席

洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。

洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。

10。套四寶

套四寶是河南開封傳統的漢族名菜，屬於豫菜。此菜原汁原味，醇香濃郁、肥嫩不膩， 多種味道。始創於清朝末年，由開封名廚陳永祥根據多年的烹飪經驗創制；顧名思義，“套四寶”就是把四種上好的食材套在一起進行烹製。