涼拌豆腐皮，爽口開胃的小冷盤，夏天最受歡迎

涼拌豆腐皮

By 昊媽小廚房

炎炎夏日，吃飯沒胃口怎麼辦？涼拌。豆腐皮是豆製品的一種，補鈣好。豌豆苗含有的維生素C和維生素E超過了西蘭花的含量，只是胡蘿蔔素遜色於西藍花，那麼我們就加胡蘿蔔絲做這道涼拌菜，把營養補全了而且豌豆苗含有豐富的鉀，尤其對於高血壓患者有作用，最大優點是它對女性特別友好：能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽。還等什麼呢，動手吧。

原料：豆腐皮、豌豆苗、胡蘿蔔、蒜頭、米辣、老抽、生抽、辣椒油、鹽、糖、香醋、芝麻油。

做法步驟：

第1步、米辣一個，蒜頭幾瓣，蘿蔔切絲，豆腐皮切絲。

第2步、水沸，胡蘿蔔絲焯水一分半鐘。

第3步、撈出備用。

第4步、水裡加點鹽和一滴油，水沸，放豌豆苗進去焯水一分鐘斷生，撈出備用。

第5步、豆腐皮倒進沸水裡焯水半分鐘。

第6步、撈出備用。

第7步、米辣和蒜頭剁碎。

第8步、準備調料。

第9步、加點糖，鹽，倒米醋、芝麻油、辣椒油等調料一起調均勻。

第10步、戴上一次性手套，把焯好水的胡蘿蔔絲豌豆苗豆腐皮放進一個深盤子裡，邊倒涼拌汁邊用手抓勻。

第11步、成了。走了這一盤，別的菜都可以沒有。

小貼士：

吃辣就多放辣椒油，不吃辣就不放。味道一樣好吃。家裡有倆寶寶，不讓他們吃太辣。偶爾微辣，南方夏天容易上火，涼拌菜本來就是為了調和身體平衡，不是為了刺激腸胃。

來自 美食天下 昊媽小廚房 的作品。

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