壹粉食堂|看饞啦！紅燒鱸魚這樣做,不腥不柴鮮嫩入味,快學學吧

互動編輯 孟德霞

魚肉鮮嫩

更易入味

1月11日，情報員

“露珠1349”

向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來了一則美食情報，分享一道紅燒鱸魚的家常做法，紅燒鱸魚容易入味，鱸魚營養豐富，味道鮮美，肉質細嫩，魚刺很少，涼了也不腥，特別好吃，快學學學吧！

【備料】:

鱸魚1條，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，鹽。匙，生抽，蠔油，老抽，雞精，香菜。

【具體做法】

1、鱸魚清理乾淨之後，兩面切花刀，放料酒，鹽，薑片醃製20分鐘備用。

2、蔥切花，蒜切片，薑切片，香菜切段備用。

3、鍋裡放油燒熱，將鱸魚放到鍋裡煎，煎至鱸魚兩面金黃，將鱸魚盛出備用。

4、鍋裡放油燒熱，放入薑片，蒜片，小火炒香，再放入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2碗清水，加入適量生抽，蠔油，老抽，大火煮開後，將鱸魚放入鍋裡，中火燒開，小火慢燉，燉一會翻個面，再燉一會收汁，放雞精，蔥花，香菜即可出鍋裝盤。

“鱸魚，我做過清蒸鱸魚，生煎鱸魚，紅燒鱸魚，感覺都很好吃，各有各的特點，但紅燒鱸魚更容易入味，如果你也喜歡那就做做吧！ ”情報員說。

恭喜該情報獲得今日最佳情報，情報員“露珠1349”將獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！

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