醇厚醇香的鮁魚怎麼燒出來的？最簡單的方法在這裡

也許是小時候留下的口味，喜歡吃魚，而且各種魚都愛。也許是基因的緣故，因為媽媽、爸爸都愛吃魚，而且愛吃

淡水魚

。也許是媽媽愛做整條魚，給我留下了太深的影響。因此，我做魚喜歡做整條魚。也許是木頭和外星人太喜歡受我的影響了，每週都想吃魚，因此，我家每週必吃魚已經成了習慣！

民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的讚譽。每次看到在大海邊的美食朋友們做

鮁魚

、或者鮁魚

餃子

，都羨慕不已，因此，很想嚐嚐鮁魚的味道。雖然我這是離大海最遙遠的城市，但是不妨礙我對鮁魚味道的好奇。雖然這裡沒有新鮮的鮁魚，但是有冷凍的已經不錯了。這次買了兩條冷凍鮁魚，一定要嚐嚐鮁魚的滋味。雖然我喜歡吃

淡水魚

，也喜歡吃新鮮的魚，但是為了鮁魚的味道，還是破例買來海魚。雖然那海魚味道木頭一直不喜歡，我也是有點不太接受。但是，我加了花椒粒去那大海的味道，無辣不歡是我家的習慣，更別說吃魚了，那一定的加辣皮子，那厚厚的鮁魚也被燒的香味濃濃，鹹香適宜，醇厚純香。

主料：鮁魚

輔料：植物油、鹽、花椒粒、姜、香蔥、辣皮子、料酒、白糖、香菜、雞精

做法：1、把鮁魚洗淨清理魚肚的垃圾再次清理乾淨洗淨，用鹽抹均勻醃製10分鐘左右，蔥姜洗淨切末，香蔥洗淨切段，辣皮子泡泡切段

2、熱鍋涼油，油熱8成下鮁魚，煎到兩面金黃色，把鮁魚撥在一邊

3、加花椒粒、辣皮子、蔥姜翻炒出香味，再把鮁魚一起翻炒

4、加料酒、老抽翻炒均勻，加水、鹽、白糖大火燒開，轉中小火燒15分鐘左右

5、燒到湯汁濃稠，加雞精翻炒均勻，撒上香菜末即可出鍋

小貼士

鮁魚

比較厚，可以切塊

紅燒

也不錯燒的時候，可以中小火燒，這樣比較好入味