它是物美價廉的“長壽菜”，這樣搭配，健康加倍！

原標題：它是物美價廉的“長壽菜”，這樣搭配，輔助降火、健脾、調三高……健康加倍！

隨著現代人飲食生活方式的改變、工作和生活壓力的負擔，越來越多的人患上了“三高”，並且還呈年輕化趨勢，如果控制不好，隨之而來的可能就是腦卒中、冠心病，可以說是威脅我們健康的一大殺手！

想要預防三高，輔助降三高，日常飲食中可以多吃點海帶。曾經有研究發現，日本平均壽命最長、百歲老人比例最高的地區的居民，食用最多的就是海帶等海藻類食物。

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物美價廉的“長壽菜”

海帶被稱為“長壽菜”，在我國從明朝起就有海帶入藥的記載，中醫認為它性味鹹寒，有軟堅散結、消痰平喘、利水消腫、控脂控壓的作用。

現代營養學發現它富含碘、鈣、鐵、胡蘿蔔素、膳食纖維等多種營養素，是很好的健康食材。

1輔助控三高

◎海帶中含有豐富的牛磺酸，進入人體後能提升脂肪酶活性，並與膽汁結合形成牛磺膽酸，降低血液中的膽固醇；

◎海帶中含有的昆布氨酸、鉀等元素具有輔助降壓的作用；

◎褐藻酸鈉成分可以增強胰島素活性，與碘、水溶性膳食纖維協同作用，間接維持血糖穩定。

2保護血管

海帶中含有豐富的多不飽和脂肪酸EPA，有助於降低血液的黏稠度，保護血管，日常吃些海帶可以保護心腦血管，預防動脈粥樣硬化、血栓等疾病發生。

3美容瘦身

海帶是低脂肪低熱量的食物，而且含水量很高，特別適合減肥人群。而且有研究發現，海帶中含有一種叫做藻脘酸鹽的物質，能阻止人體對脂肪的吸收，因此有利於減肥。

4輔助預防結腸癌

海帶富含的海帶多糖，能誘導癌細胞凋亡，抑制正常細胞惡變，還含有一種活性物質，可以輔助預防腸息肉癌變，常吃海帶的地區結腸癌的發病率要遠遠低於其他地區。

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海帶這樣配，健康更加倍

1涼拌三絲——平民去火菜

海帶能清除體內寒熱不平衡產生的熱；金針菇中和熱性食物；黃瓜含水量高、津液足。

三種食材切細絲涼拌在一起，有很好的降火功效，非常適合胃熱、有心火、大便秘結乾燥等熱證的人群食用。

2蘿蔔海帶排骨湯——健脾祛痰溼

蘿蔔消食去積，海帶軟堅化痰，薏米健脾祛溼，生薑宣散水氣，這幾種食材加起來具有健脾祛溼、化痰消食的作用，非常適合痰溼體質、單純性肥胖高脂血症人群。

【製作方法】：

排骨焯水後另燒水和生薑一起燉煮1小時，再放入切好的蘿蔔塊和海帶片煮半小時，調入適量鹽、胡椒粉等即可。痰溼人群一年四季都可以食用它來改善體質，美味又養生。

3芹菜拌海帶——輔助控脂控壓

芹菜清熱除煩、安神鎮靜，還有一定的輔助控壓作用，海帶輔助控脂控壓、清痰止咳，搭配在一起非常適合心肝火旺的高血壓人群食用。

【製作方法】：

芹菜洗淨切絲焯水，海帶切絲用開水煮熟，兩種食材拌在一起，放入薑絲、辣椒絲，少量鹽和芝麻油拌勻即可。

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海帶挑選、食用竅門

1如何挑選高品質海帶？

好的幹海帶有這2個特點：①表面有白霜；②顏色呈灰綠色或深褐色，翠綠色的可能是染了顏色。

泡發好的海帶這樣選：①有韌性不容易斷裂；②聞起來有比較重的腥味、海鮮味。

2如何泡發乾海帶？

幹海帶清洗後上鍋蒸半小時，然後用鹼面或者小蘇打揉搓表面，沖洗乾淨後用冷水浸泡2-3小時，用手能很容易就撕開即可。

注意：泡發海帶不宜用熱水，熱水會讓營養物質大量流失。

3海帶怎樣做更易熟？

在烹飪海帶前，先把海帶放入冰箱冷凍後再解凍，經過一冷一熱的刺激，海帶會更易成熟，口感也更加酥爛。

4吃完海帶別急著喝茶

海帶中富含鐵元素，而茶和酸性水果裡的鞣酸會阻礙鐵的吸收，所以吃完海帶不要急著喝茶或者吃酸性水果。

（我是大醫生官微）