特殊時期，除了麵粉大米，這5種“雜糧”多囤一些，營養高耐儲存

雜糧不僅營養豐富，還含有豐富的碳水化合物之外還有維生素、礦物質、蛋白質、脂肪等物質，

可以彌補米麵中所欠缺的營養，也可以讓單調的蒸米飯變得更加美味

，所以特殊時期囤貨五穀雜糧也是不能少的；

特殊時期，除了麵粉大米，建議這5種“雜糧”多囤一些，營養高耐儲存。

1、小米

推薦食譜【小米南瓜糕】

小米與南瓜搭配，色澤誘人，補氣養胃，用南瓜和小米來做好吃的小米南瓜糕，香甜又軟糯，巨好吃。

主料：小米100克、老南瓜150克

輔料：白糖30克、酵母3克、麵粉180克、木薯粉30克、泡打粉2克

1、小米100克，先清洗乾淨，倒入鍋中，加半碗清水，蓋上蓋子煮10分鐘，煮好以後瀝乾水分備用，小米水不要倒掉，留著後面可以用；

2、老南瓜150克，切成小塊兒，裝入碗中上鍋蒸，大火15分鐘，取出來倒入碗中，趁熱加30克白糖拌勻，再倒入小米，翻拌均勻；

3、把小米和南瓜全部倒入料理機中，適量加一點小米水，打好的麵糊倒入碗中，加3克酵母，攪拌至酵母化開後加180克麵粉、30克木薯粉、2克泡打粉，繼續攪拌均勻，沒有面粉顆粒後再加30克小米水，繼續拌勻，蓋上保鮮膜醒發至體積的2倍大；

4、麵糊醒好後攪拌排氣，多攪拌幾分鐘，排盡麵糊裡面大氣泡，再倒入模具，表面撒點蔓越莓裝，放入烤盤，最後放入提前預熱好的烤箱，上下火180度中上層30分鐘，烤的時候小米南瓜糕會慢慢地鼓起來，表面還會微微的裂開，時間到了就可以出爐了。

外焦裡軟、香甜可口，表面是焦焦的口感，裡面是超級的柔軟細膩，雖然不像發糕那麼蓬鬆，但口感卻更加的細膩豐富。

2、紅豆

推薦食譜【南瓜芋圓紅豆湯】

紅豆有著明顯的滋補、強身健體的效果，尤其是對脾胃虛弱的人非常好。這款熱乎乎的紅豆湯，軟糯香甜，做法簡單，不僅幫我們健脾養胃，還能養心補血，提高身體的免疫力和禦寒能力。

食材：

紅豆250克、南瓜200克、20克白糖、300克木薯澱粉

1、紅豆250克，加熱水泡一泡，然後放冰箱冷藏一夜，第二天紅豆瀝乾水分，倒入電飯鍋中，加入一大碗清水，水量是紅豆的兩倍，接著再加一片紅糖，蓋上用煮粥功能開始煮。

2、煮紅豆的時間來做好吃的丸子，南瓜200克，去皮後切片，然後裝入盤裡上鍋蒸熟，大火15分鐘就可以了，完全熟透後倒出來，趁熱再加20克白糖搗成細膩的南瓜泥，接著加300克木薯澱粉，攪拌均勻後下手揉麵，先基本地揉成一個麵糰兒。

3、揉好後先揪一小塊兒出來，接著起鍋燒水，水開把那一小塊兒麵糰兒放進來煮，大火煮3分鐘，煮到飄起來，撈出來後放回剩餘的麵糰兒裡面，然後繼續揉麵，把它揉均勻，揉光滑；

4、揉好後取出來移到砧板上，分成小份後搓長條，再切成小面劑子，接著撒點乾麵粉防粘，我們南瓜芋圓生胚就做好了，起鍋燒水，水開倒入南瓜芋圓，煮到全部飄起來，圓鼓鼓的就熟了，撈出來過一下涼白開，口感吃起來會更Q彈爽滑，撈出來控幹水分後先放一旁。

5、這時候紅豆湯也煮好了，細膩香甜，超級濃郁，完全都煮爛了，盛出來直接倒入砂鍋裡，再把南瓜芋圓放上來，好吃的南瓜芋圓紅豆湯就做好了，紅豆香甜軟爛，芋圓勁道Q彈。

3、大黃米麵

推薦食譜【大黃米糕】

大黃米的營養是非常的豐富，其中膳食纖維還是大米的4倍。除了這些外，大黃米還是含鉀高，每100克大黃米種中含鉀201 毫克，常吃對三高人群也是有好處的。這款大黃米糕軟糯香甜，做法簡單，食材非常豐富，營養十分的全面，老人孩子都適合。

食材：

紅芸豆300克、70克大棗、50克葡萄乾、400克大黃米麵、50克白糖、380克溫水、300克糯米粉、50克粘米粉、50克白糖 、300克溫水

1、紅芸豆300克，加水提前泡一夜，泡好後瀝乾水分，倒入蒸鍋大火蒸30分鐘，取出來倒入碗裡放涼備用。

2、準備70克大棗、50克葡萄乾，加一勺麵粉清洗乾淨。

3、接著準備一個碗，加400克大黃米麵、50克白糖，380克溫水少量多次的加，攪拌成粘稠且不太稀的麵糊就行了，這個是黃色的大黃米糊部分。

4、另準備一個碗，加300克糯米粉、50克粘米粉、50克白糖 、300克溫水，同樣的攪拌均勻成粘稠不太稀的麵糊，這個是白色的糯米糊部分。

5、然後我們準備一個模具，鋪上油紙後再刷上一層油防粘，模具最底下先鋪上一層煮熟的紅芸豆，再舀入糯米糊，輕輕震一下氣泡，放入蒸鍋大火蒸15分鐘。完全蒸熟後再撒上一層紅芸豆，舀入大黃米糊，蓋上繼續蒸15分鐘。

6、大黃米糊蒸熟後再鋪上一層紅芸豆，舀入糯米糊繼續上鍋蒸熟，步驟和前面一樣，最後一層舀入大黃米糊，然後放上紅棗，撒上葡萄乾，再來一把黑芝麻，蓋上保鮮膜大火蒸35分鐘，蒸熟後取出來放涼脫模。

7、吃的時候用刀沾水後切塊兒就可以了，軟糯香甜的大黃米糕就做好了，

4、全麥

推薦食譜【 全麥餅乾】

這款用全麥麵粉來做健康又酥脆的全麥餅乾，吃起來有濃郁的麥香，還能增加纖維攝入，飽腹感更好。

食材：麥芽糖50克、全麥麵粉200克、玉米澱粉20克、白糖16克、泡打粉2克、小蘇打5克、麥芽糖50克、食用油60克、牛奶50克

1、麥芽糖50克，先用熱水隔碗化開，

2、全麥麵粉200克、玉米澱粉20克、白糖16克、泡打粉2克、小蘇打5克，混合均勻，麥芽糖50克、食用油60克，50克牛奶分次新增，慢慢的加進去；只要能抓成團就不用再加了，大致地抓成一個團兒，表面比較的油潤，但不會特別的光滑；

3、砧板上鋪上一張油紙，放上面團兒，再蓋上一張油紙後慢慢地擀開擀薄，擀好後找一個圓形的模具壓出形狀，多餘的邊角繼續重複上面的操作，直到麵糰兒全部用完；

4、我這裡的分量一共是做了兩盤，均勻擺在烤盤上，表面用叉子扎出小孔，生胚就完成了；烤箱記得提前預熱，放入餅乾開始烤，上下火180℃ 12-15分鐘，具體的溫度根據不同、烤箱來定；

5、取出室溫晾涼後就變成酥脆的口感了，嚼起來很香，而且絕對不會硬哦。

5、玉米

推薦食譜【玉米麵餅 】

食材：

150克玉米麵、200克開水、5克酵母、5克鹽、350克溫水、320克麵粉、蔥花

1、150克玉米麵加200克開水燙麵，攪拌成顆粒後稍微的放一會兒。

2、溫熱的狀態後加5克酵母，5克鹽，350克溫水，320克麵粉，攪拌成細膩的麵糊，蓋上蓋子發酵至2倍大，發好的麵糊表面有很多氣孔，而且體積也變大變蓬鬆了，先用筷子攪拌排氣。

3、再來洗點小蔥，洗好後直接切成蔥花就行，然後倒進麵糊裡面繼續攪拌均勻，充分的排盡大氣孔後才能避免麵餅的塌陷。

4、電餅鐺預熱刷油，倒入麵糊，用鏟子塗抹均勻後表面再刷上一層油。然後蓋上蓋子中小火烙5分鐘，開蓋後再給它翻個面，繼續烙5分鐘就熟了，用鏟子按壓一下，鬆軟能回彈就可以出鍋了開蓋就聞到了香味兒，濃濃的玉米麵香味兒和蔥花香，真的太誘人了。

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