這類蔬菜要常吃，抗癌、抗炎有奇效！名單奉上~

近年來，十字花科蔬菜成為了健康領域的“熱詞”，“抗癌”、“抗炎”、“益血管”等標籤更是讓它們備受健康人士青睞。

那麼，十字花科蔬菜真的有這麼多神奇功效嗎？

常吃蔬菜身體好

有研究顯示，十字花科蔬菜含有膳食纖維、多種維生素、微量元素、多種生物鹼、芥子油、黃酮等，這些成分在抗炎和降低心血管疾病風險等方面確實扮演著重要角色。

尤其是十字花科蔬菜所富含的異硫氰酸鹽，更是被發現具有不同程度的抗癌作用。

還有研究發現，紫甘藍、捲心菜和西蘭花等十字花科蔬菜中的吲哚-3-甲醇有助於維持健康的腸道和預防結腸癌產生。

因此，把十字花科蔬菜加入菜譜，對健康確實是有好處的。

十字花科蔬菜有哪些？

常見的十字花科蔬菜包括西藍花、花菜、白菜、甘藍、紫甘藍、菜心、蘿蔔、芝麻菜、羽衣甘藍、油菜、薺菜、芥菜等。

這類蔬菜烹飪過程簡單，味道鮮美，還具有養生保健功效。

尤其是下列蔬菜，更是藥食兩用的佳品——

01薺菜

中醫認為，薺菜有和脾、利水、止血、明目之功，可治痢疾、水腫、淋證、吐血、衄血、便血、月經過多、目赤腫痛等病證。

02芥菜

芥菜又叫衝菜、霜不老，其味辛、性溫，入脾、胃、肺經，也被視為一味藥物。

芥菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動、改善便秘。

03蘿蔔

蘿蔔古稱萊菔，能消食化痰、下氣寬中。

《食療本草》稱蘿蔔“利五臟，輕身益氣”，可用於反胃吐食、鼻衄、食積飽脹、咳嗽痰多等症。

白蘿蔔中的芥子油可增加胃腸蠕動，增進食慾，助益消化。

04甘藍

甘藍是1000多年前從西域傳入我國的菜種。

《本草綱目》中這樣評價甘藍，“甘，平，無毒。久食，大益腎，填髓腦，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，去心下結伏氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨”。

05白菜

與甘藍食美譽度不相上下的白菜亦是我國民眾喜愛的菜蔬之一。

白菜古稱為菘，《名醫別錄》雲其“味甘，溫，無毒。主通利腸胃，除胸中煩，解酒渴”。

三類人進食需小心

儘管十字花科蔬菜好處多多，卻並非人人適宜。

01

如若患有碘缺乏導致的單純性甲狀腺腫大，或接受碘治療的甲狀腺疾病以及甲狀腺炎，要儘量少吃十字花科蔬菜，或徹底煮熟後再吃。

因其含有硫化物，食用不當可能抑制碘的吸收，使甲狀腺功能每況愈下。

02

脾胃虛弱和容易腹脹的人也不宜多吃十字花科蔬菜，因其富含膳食纖維，在腸道中能吸水膨脹，促進腸蠕動，致使頻繁排氣及腹脹。

03

蘿蔔易於下氣消滯，會降低某些中藥的藥效，因此在使用黃芪、人參、甘草、白朮等補氣藥時不宜吃蘿蔔。

同樣，服用某些中成藥如人參健脾丸、補中益氣丸時，也不宜進食蘿蔔。

小貼士

食用十字花科蔬菜要注意先洗後切，不能長時間浸泡。

在做菜時用急火快炒的方法有利於鎖住營養素，減少丟失。

在確保衛生的前提下，部分蔬菜可考慮涼拌、白灼等烹飪方式。

烹調好之後需儘快上桌享用，不可對菜品反覆加熱，或者隔夜再吃。