杭州美食，是當地人的心頭愛，你還知道幾道

大家好，我是小吃貨牛妞，今天給大家介紹的的是杭州美食，作為一個吃貨，杭州的美食一定要吃，說起吃法，不得不提一下杭州的美食了，在這裡你可以體驗到各種各樣的特色美食，但是有哪些美食是必吃的呢，讓我們一起來看看吧。

一、東坡肉

東坡肉是我國的一道傳統名菜，又稱東坡肉，是一道色香味俱全的漢族名菜，是浙江杭州地區的傳統小吃之一，也是當地逢年過節、婚嫁壽誕等酒席上必不可少的菜品，相傳北宋時期大文學家蘇軾因被貶謫到惠州地區（今廣東），他在當地以豬肉為主要原料，經過煮、燉、紅燒等多種烹調方法制成了這道菜，後來人們為了紀念他所以將他所創的這道菜稱之為“東坡肉”，蘇東坡曾在《豬肉頌》中寫到：“豬肉可食部分約佔其重量的85%，供佛素用，蘇東坡一生仕途坎坷，仕途失意後又屢遭貶謫，但對人民群眾還是非常關心的。

二、叫花雞——又稱“叫化雞”，是杭州名菜。

在當地有“十里不帶雞”的說法，可見其名聲之響，叫花雞的做法很講究：先將雞用荷葉包裹，再用泥巴塗滿整個雞身，埋在泥土裡，埋到只露出腦袋來，經過一段時間，便會香氣四溢，誘人食慾，杭州人對叫花雞的做法情有獨鍾，尤其是那些住在鄉下的人，他們不會做也不捨得吃，就拿來煲湯、燉雞，據說，有一次朱元璋吃到了這道菜後讚不絕口：“想不到我竟有幸吃到如此美味。

三、西湖醋魚

西湖醋魚是一道傳統名菜，屬於杭幫菜，此菜色呈橘紅，魚肉嫩美，酸甜適口，據記載，西湖醋魚最早見於南宋初年，據載：宋高宗趙構南遷至杭州（今屬浙江），當時民間流傳著“餓死不吃羊肉”的民謠，有一天，有位母親想吃鯉魚，就讓廚師烹製鯉魚供自己食用，但又不想在菜中放蔥、姜等佐料而影響了鯉魚的味道。廚師靈機一動，在烹製鯉魚時故意向鍋中多加了點醋，成菜後魚肉嫩美、色味俱佳。

選擇店的時候一定要注意，不要只看名字，要看店名，杭州的特色菜很多，如東坡肉、片兒川、龍井蝦仁等，如果不是本地人，建議在杭州品嚐，一定不能錯過龍井蝦仁，這個是浙江的名菜之一，也是杭州第一名菜，屬於浙江菜系，杭州有很多餐廳可以免費品嚐這些菜品，但一定要在中午飯點去，否則就沒了，今天給大家介紹的美食分享就到這裡了，我們下次再見。