怎麼樣才能做好煎魚？掌握這四個小竅門，魚肉完整更美味

相信在平時的時候有很多人喜歡吃魚肉，其實大家都知道魚肉如果做的非常好吃的話，你絕對是味道最為鮮美的一道菜，關於肉的做法也非常的多，比如說可以清蒸，可以水煮，還可以油煎小編，最喜歡吃的一種做法就是煎魚。一般情況下，在煎魚的過程當中，很多的人會遇到這樣一個令人非常煩惱的問題，那就是煎的魚非常容易破皮，或者說粘鍋，這就讓人非常頭疼了，如果最終煎出來的魚不是碎了，就是糊了，肯定會影響口感。其實在煎魚的過程當中，只要注意到以下幾個方面，一樣可以把煎魚做的非常的好吃，而且非常的完整。

首先第一個小竅門，我們在煎魚的過程當中一定要注意，要讓魚的整個身子不要沾水，在之前的煎魚的時候，相信大多數人都會將魚直接用水清洗一下，這樣做的目的就是為了去除魚的腥味，但是在魚下鍋之前一定要記住一個關鍵點，那就是魚身上要全面的瀝乾水分，如果時間比較多的話，可以將魚放在陰涼的地方，儘可能的讓風吹乾它表皮上面所有的水分，如果沒有時間的話，可以適當的用廚房專用的紙巾將表皮上的水分全部都吸走。

第二個小竅門就是在熱鍋的時候，很多人會直接加入食用油，然後將魚放到鍋裡面進行油煎，其實在這之前還有一個步驟，大家可以去製作一下，那就是用生薑片將鍋底完全擦拭一遍，尤其是需要煎魚的那個地方，要多擦拭幾遍，這樣做的目的就是為了使用生薑，形成保護膜，然後在煎魚的過程當中不至於出現破皮粘鍋的現象。

第三個小竅門，大家在煎魚的過程當中，可能會直接將食用油加入鍋裡面，然後隨後就將魚放到鍋裡面，其實正確的做法是將食用油加熱之後，然後再將魚放進去。大家在放入食用油的時候，一定要注意，首先將鍋燒熱，然後再加入食用油，等油溫上來之後，然後再把魚放進去進行煎炸，這樣做的目的就是為了避免魚粘鍋。

第四個小竅門，大家再將魚放入鍋裡面的時候，一定要記住，千萬不要急著將它翻轉過來，首先要做的應該是將煤氣調成小火，然後緩慢的進行煎炸，當看到魚的一側煎炸至變色的時候，然後再將其反轉過來，因為煎炸的時候油和魚是連在一起的，如果急於翻面兒的話，會讓魚皮直接粘在鍋上面。