直接炒菠菜是不對的，教你正確的方法，菠菜翠綠不會變黑

現在在秋天，秋天有很多綠色蔬菜，其中兩種最便宜，成本也很低，他們是甘薯尖和菠菜，他們是蔬菜烈酒，由於其低熱量和高營養價值，受到許多家長的喜愛，菠菜的鈣含量很高，成長中的孩子需要營養，秋天可多了這盤腐乳菠菜味道非常鮮美，真好吃！

在超市中選擇配料，超市菠菜剛剛上架，而且都很新鮮，我要給你一個家常菜和腐乳，這是開胃菜和開胃菜的完美搭配。很多人攪拌的菠菜不是翠綠，我來教你正確的方法，菠菜翠綠不會變黑。

【詳細做法腐乳菠菜】

配料表詳細說明：準備400克菠菜（不要買隔夜菜，葉子不要變黃，根部不要變黑變黃，葉子需要翠綠，記得當天買吃，如果需要儲存，需要用保鮮膜包白菜，以免氧化），準備幾片豆腐奶，一點大蒜，鹽少許，小米椒少許，香油及辣椒油少許，胡椒粉及雞精等。

烹調難點：菠菜需要清洗，菠菜需要焯水，掌握烹調順序。

第一步：將菠菜用清水洗淨，然後去掉菠菜的根，一般來說，菠菜的根很老，所以建議把他切掉。

第二步：拿出一個乾淨的臉盆，撒上2茶匙鹽，把菠菜泡在鹽水裡，泡在20分鐘中，瀝乾水，切成段。

第三步：壓碎幾個腐乳，使腐乳更容易美味可口，新增一些涼白開混合，把大蒜切成細末，小米椒用水洗淨，切成幾個圓圈。

第四步：準備一個深鍋，加熱半壺水，煮沸後倒入菠菜中，快速取出水備用，可以使菠菜的顏色更翠綠，經過焯水處理後，菠菜的葉酸被去除，不會影響鈣的充分吸收。

先把蒜泥炒熟，再用菠菜炒熟，再用菠菜炒熟。

第六步：加入蠔油，生抽小勺，鹽小勺，加入少許辣椒油，炒勻。

第七步：也可以加些肉末，均勻炒一會，放在盤子裡。

廚房小貼士：雖然菠菜很好吃，但很多人把他炸得很容易變黑，事實上炒菠菜有很多技巧，有人直接炒菜，這種方法絕對是錯誤的，你需要把菠菜浸泡在鹽水中，去除菠菜的表面物質，菠菜需要焯水一次，以避免鈣的流失，炒菠菜時，直接翻炒是不對的！學習以上技能，菠菜翠綠不會變黑。

推薦：菠菜是秋季最受歡迎的蔬菜之一，他有許多做法，營養價值高，特別是高鈣和維生素，還含有植物纖維素，被公認為低熱量蔬菜，多吃可以幫助清潔腸道，吃得越多，你就會越瘦。

菠菜不僅可以涼拌，還可以與肉末和腐乳一起吃，中和兩者的脂肪，營養價值會更高，你學著做這道菜的腐乳菠菜嗎？（以上圖片來自網路）