綠豆湯遠比你想象中的好

對抗高溫天氣的方式有很多，綠豆湯就是一種很有效的方法，俗話說：夏喝綠豆湯，勝過吃補品，這就充分的體現出了綠豆湯的價值，接下來就跟著小編全面的瞭解一下綠豆吧。

綠豆該怎麼泡？

泡綠豆之前需要選擇圓潤飽滿的綠豆，然後將其洗淨，泡4個小時左右，泡製的時候需要放在乾淨的容器中，避免沾油，否則會影響綠豆的先整體口感和效果，淋水2-3次，使綠豆處於溫暖、溼潤的狀態，切忌不能完全浸在水中。

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如何製作綠豆湯？

許多人有個誤解，以為煮綠豆湯越把它煮得稀爛其湯越好。其實這不科學，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強，其營養成分及其所具有的藥物功效最佳，經過加熱後都會隨溫度的變化而改變。所以煮綠豆湯，把綠豆煮到剛剛熟，即可。這時綠豆的營養物質被煮出來，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。

1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。

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2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。

綠豆湯的營養價值

綠豆性涼味甘，具有清熱、解毒、祛火的功效，也是一種傳統醫學中藥食同源的代表性食物。綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、洩瀉者慎食。綠豆具有解毒功效，服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。

綠豆湯的做法是不是超簡單，沒錯，就是這樣即簡單又有效的綠豆湯可以輕鬆起到清熱解暑的效果，所以綠豆湯又被稱為夏季的寵兒，製作綠豆湯的方法你get到了嗎？