把美味的炸醬麵搬回家，手把手教你做醬料，拌粉拌麵都好吃

把美味的炸醬麵搬回家，手把手教你做醬料，拌粉拌麵都好吃

自己非常喜歡吃麵食，隔三差五的就要去外面的麵館吃一份炸醬麵，或者是其他的面。後來看到一位朋友曬的朋友，自己在家裡面做的炸醬麵，看圖片也是非常的美味。於是向他請教了方法。沒有想到自己在家裡面也可以做出這麼美味的炸醬麵來。而且根本就不復雜，我提前把哨子炒好，第二天早上只需要把面煮好，就可以吃到美味的炸醬麵啦！其實炸醬麵的精髓就在於它的醬，只要把醬做好了，那麼這個面就非常的美味。

【菜名】：炸醬麵

【製作材料】：前腿肉500克，油70克，老抽十克，榨菜一包，小蔥50克，甜麵醬30克，生抽十克，糖5克，蒜50克。

【製作步驟】：

1、 前腿肉我們選擇七分瘦三分肥的把皮兒去掉以後切成細丁。我比較懶，平時在買肉的時候直接打成肉末。蒜，榨菜全部切成細丁。也可以把榨菜改成芽菜，反正只要是一種鹹菜就可以了，味道都是差不多的。

2、 把油倒進去熱了以後先下肥肉， 翻炒幾下，再把瘦肉倒進去翻炒。

3、 接著把切好的蒜，甜麵醬，生抽全部倒進去。放入少許的白糖，鹽均勻的翻炒。在邊加入這些調料的時候，鍋中也要不停地翻炒，這樣才不容易糊。

4、 加入一碗清水，用中火煮開。如果喜歡吃幹一點就多加一點澱粉勾芡。大概煮五到八分鐘就可以了。出鍋以後盛在一個小碗兒裡。

5、 我選擇的麵條是水面，就是平時去菜市場買的那種溼的面，這樣的面煮出來的味道更好吃。把水燒開了以後就可以把面下入鍋中面不要煮太軟，有一點點硬的會更好。

6、 在麵條上面撒一點點蔥花，這樣味道更香。我比較喜歡吃乾麵，所以我把面撈出來以後把裡面的水分瀝乾。

7、 攪拌均勻以後，美味的炸醬麵就可以吃啦。如果喜歡吃蔬菜的，可以在裡面加一些鳳尾或者菠菜，這些蔬菜味道更佳。

8、 可以將炸醬麵改成炸醬粉。只是裡面的成分不同罷了，但是味道都是差不多的。

【烹飪小貼士】：

1、 豬肉一定要選擇前腿肉才更加的細嫩。

2、 切丁的時候肥肉瘦肉一定要分開，在煎肥肉的時候不喜歡吃太肥，可以多煎一會兒。

3、 炸醬裡面鹽味兒可以種一些方便之後和麵的時候才有味道。

4、 可以根據個人的口味愛好再新增一些醋或者其他調料。

【圖片來源】：Abby靜

【文案編輯】：夏夏