體內膽固醇高，不能吃雞蛋黃？提醒：這3類食物才碰不得

小張看到老婆端到餐桌上來的雞蛋，忍不住開始嘮叨，今天吃雞蛋怎麼沒有把蛋黃去掉？小張的老婆聽到就回了一句，就是你事多，我自己血脂高照樣去吃雞蛋，也沒有什麼不舒服。

原來小張從檢查出患有高血脂之後，聽同事說蛋黃的膽固醇含量太高，所以每次都不願意吃蛋黃，就算吃雞蛋也是隻吃蛋白，難道得了高血脂就真的不能吃蛋黃了嗎？下面我們一起來了解一下，看看高血脂患者在飲食上都有哪些禁忌。

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首先了解一下，引起膽固醇高的誘因有哪些？

膽固醇高的原因有很多，比如飲食不當，疾病因素，遺傳因素，飲食失衡，肝臟病變，或糖尿病等因素引起。

1、飲食不當：如果在飲食上，經常吃一些高膽固醇或高熱量的食物，比如動物肝臟，肥肉，燒烤、蛋黃等，血液中膽汁排洩受阻，容易造成膽固醇含量升高，所以在日常飲食當中，應該要調整飲食結構，減少膽固醇含量較高的食物攝入。

2、疾病因素：膽固醇高也可能與一些疾病有關，比如甲狀腺功能減退，痛風、糖尿病等，都會導致膽固醇水平增高。

3、遺傳因素：遺傳因素也是影響膽固醇水平的一個重要因素，如果患者家族史中有高膽固醇血癥或高脂血症，後代出現膽固醇增高的現象普遍要高一些，可在專業醫生的指導下，口服辛伐他汀片，

氟伐他汀膠囊等降血脂類的藥物進行改善，能夠有效的緩解高膽固醇的情況。

4、肝臟病變：

肝臟出現疾病導致肝功能紊亂，影響膽固醇的酯化功能導致膽固醇在體內堆積。可在醫生的指導下服用辛伐他汀片進行緩解。

5、糖尿病：糖尿病可能會導致患者的膽固醇合成及代謝功能受到影響，從而導致膽固醇的含量偏高，可在醫生的指導下服用

鹽酸二甲雙胍片

、

格列吡嗪片

等藥物進行治療。

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膽固醇高會引發什麼病？

膽固醇高可以引起身體多系統、多器官的疾病，常見於

心腦血管疾病

。膽固醇高意味著血脂增高，血脂長期增高會導致

動脈硬化

以及動脈內膜的破壞，從而引起動脈血栓和動脈狹窄的形成。

心腦血管的動脈狹窄後，患者可以出現

心絞痛

、頭暈、健忘、

失眠

，造成心腦功能的下降。另外，血脂長期增高會形成

脂肪肝

，血脂沉積在肝細胞或者肝細胞的間隙，導致肝功能減退形成

肝硬化

，甚至轉變成

肝癌

。

此類患者需要從飲食和藥物調理

高脂血症

，可以採取以蔬菜、水果為主的健康飲食，並且減少攝入高脂肪、高代謝的食物，如肥肉、動物內臟、海鮮等，另外，患者可以結合降血脂的藥物，將血脂降低到正常水平，還可以進行適當的運動，都是保護身體的重要方法。

1、膽囊息肉

或

膽囊結石：

由於高膽固醇會引起膽汁內膽固醇含量升高，造成膽汁的過飽和引起膽囊息肉，或膽囊結石析出附著在膽囊壁，除了形成膽囊的疾病。

2、

高脂血症：

膽固醇升高後會造成

甘油三酯

，以及膽固醇指標升高，混合性高脂血症。患者會出現血液

黏稠

，造成

血栓

，甚至引起血管性病變。

3、血管狹窄，血管內膜增厚：膽固醇增高，引起了血管壁的增厚，可造成管腔狹窄，機體出現缺血、缺氧，甚至出現疼痛等相關的併發症。

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體內膽固醇高，不能吃雞蛋黃？提醒：這3類食物才碰不得

雞蛋黃含有較多的膽固醇，所以對於膽固醇升高的患者，不應該過多進食雞蛋黃。不過雞蛋黃不止含有膽固醇，也含有較多的卵磷脂，

卵磷脂

有抗動脈硬化的作用，另外也含有維生素D、維生素A等成分。

有研究顯示每天進食一個雞蛋，不會對膽固醇造成明顯的影響，也不會增加心血管疾病和糖尿病的風險，但進食過多，可能會加重高膽固醇血癥，所以每天一個雞蛋（包括雞蛋黃）是完全可以的。

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提醒：這3類食物才碰不得

1、蛋黃類食物：膽固醇異常升高，對健康不利，因此在飲食過程中需講究飲食清淡及合理不凡蛋黃類的食物需少吃，比如常見的雞蛋黃，鴨蛋，黃魚，卵蟹黃等都應少進食，這些蛋黃類食物含有的膽固醇非常高。

如果總是吃這些蛋黃類的食物，很容易因為膽固醇攝入過量而影響健康，這樣對長壽不利還可能引發疾病，因此在飲食過程中需少吃蛋黃類食物，適當

進食

即可。

2、

動物腦類、動物骨湯：

動物腦內包括羊腦豬腦和牛腦等，裡面膽固醇幾乎是所有食物裡面含量最高的，

很多人喜歡喝雞湯或者豬骨湯，認為能夠為身體補鈣而大量的喝，其實骨頭裡面的鈣主要是以碳酸鹽的方式存在的，

不溶於

水，增加了吸收的難度。

3、奶製品類：

禁止吃奶油、雪糕、黃油等，裡面富含豐富的飽和脂肪酸，容易讓肝臟製造出更多的膽固醇，導致人體膽固醇排洩的效率降低，慢慢的就會沉積在血液之中，血液裡的膽固醇含量就會增加，過剩的膽固醇就容易在動脈裡面沉積下來。