燉肉湯的時候出的白沫不要全部撇去，否則營養就會流失很多

燉肉湯的時候出的白沫不要全部撇去，否則營養就會流失很多。雖然說中國的地域遼闊，南北方飲食文化有差異，但是生活中有很多人都特別喜歡燉湯，因為燉湯的方式可以把食材裡面的營養物質保留的最全面，而且可以吃肉，也可以喝湯，尤其是南方的人，最喜歡的就是燉湯，一天三餐基本上少不了湯，但是很多人在燉排骨湯的時候有一些做法是不太正確的，所以說營養價值也會跟著流失不少。

有一次去朋友家做客，朋友在燉湯的時候，我就感覺到他的有一些做法是不對的，因為平時在家裡面的時候我也是經常的喜歡燉湯。我發現朋友在燉湯的時候喜歡把飄在最上面的浮沫撇去，而且這個過程反反覆覆用了很長的時間。結束了這個撇白沫的過程之後，過了一段時間又出現了一些白沫但是他並沒有把這些白沫撇出來。後來問她才發現原來燉肉湯的時候漂浮在上面的白沫不一定非得全部把它吃掉，要不然的話營養價值也會跟著流失很多。

朋友說在燉湯的時候出現的白沫是有區別的，有很多人都不知道怎麼樣去區分，如果不明白的話燉出來的肉湯營養價值很低。肉在焯水的時候出現的白膜一定要撇去，在燉肉的前期出現的白沫也要撇去，因為這樣做才能夠把肉裡面的髒東西徹底的清除掉。但是如果燉肉到後期的時候，出現的白沫就是一些精華了，大多數的肉當中物質就是在這個時候被散發了出來，在高溫的影響下才形成了，白沫這個時候的白沫是不能夠去掉的。

雖然說在生活中會燉湯的人有很多，但是真正能把肉湯的營養價值發揮到極致的人並不在多數，因為他們不知道在做湯的過程當中需要注意哪一些方面才能夠讓湯的營養價值發揮到極致。看完上面小編介紹的這些之後，相信接下來你們在燉湯的時候，也能夠做出既美味又營養的肉湯了。