燙乎乎香噴噴的雞蛋卷餅，製作簡單好學，吃貨們趕緊收藏吧~

雞蛋卷餅是由麵粉、澱粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、肉，油等原材料製作而成的一道美食。流行與山東、安徽、河南等各省，是大家鍾愛的街頭小吃。

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今天教大家制作既美味又有營養的雞蛋卷餅：

準備食材：裡脊肉，鹽，黑胡椒，食用油，火腿腸，雞蛋，低筋麵粉，甜麵醬，辣椒醬，生菜

製作步驟：

1。將準備好的裡脊肉切片放在碗中，加入鹽和黑胡椒，醃製十分鐘

2。將醃好的裡脊肉放入油鍋中煎熟，火腿腸煎香

3。將雞蛋打散然後在蛋液中加入少量鹽，加入60克低筋麵粉，慢慢加水攪拌均勻（沒有顆粒的稀糊狀）

4。然後在蛋液中加入小蔥攪拌均勻

5。起鍋燒油，油熱後倒入麵糊，轉成均勻餅狀，小火慢煎至底面凝固，顏色金黃，繼續煎熟

6。在餅中塗甜麵醬，辣椒醬，放入裡脊肉，火腿腸，黃瓜絲和生菜，捲起即可食用~

小貼士：

1。肉的質量也有低劣之分，所以我們要懂得識別。肉皮厚而硬，毛孔粗，面板與脂肪之間幾乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明顯，去皮去骨後的脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮的肉一樣；瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結締組織較大。

2。雞蛋，看一看對著燈光或陽光看一看，好的雞蛋是半透明狀的，稍微帶點紅色，而且能清晰地看出蛋黃的輪廓來。相反，如果對著強光也透不出光來的一定不是好雞蛋；搖一搖拿起雞蛋輕輕搖一搖，聽一聽，好的雞蛋沒有聲音；壞雞蛋會聽到水聲；觀察蛋殼好的雞蛋蛋殼顏色鮮明，壞雞蛋的蛋殼顏色發黑，有的還會有紅色或黑色的黴點；摸一摸用手摸一摸雞蛋的外殼，好的雞蛋，蛋殼摸起來有粗糙感；壞雞蛋的蛋殼摸起來很光滑。

好咯，香噴噴的雞蛋卷餅做好咯，喜歡的記得點贊分享哦~想要有空試試的，趕緊想收藏吧~嗯，