廣東——旅者的天堂，吃貨的天下 細數廣州美食

廣東，一個極具魅力的城市，這裡有很多值得遊覽的名勝古蹟，同時也有很多吃不完的美食，廣東菜屬於粵菜，也是中國八大菜系之一，那麼來到廣東最值得吃的美食有哪些呢？廣東美食有什麼比較出名？一起看看吧！

一、梅菜扣肉

梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道傳統名菜，屬於客家菜，其中以廣東梅州最具代表性。所用到的食材有五花肉、梅菜乾、大蔥、薑片等。將五花肉用湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。然後加蔥、姜等調料炒頃刻，然後加湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上面鋪上梅乾菜，倒入原湯蒸透。最後，把肉反扣在盤中。

二、雲吞麵

雲吞麵

正宗的雲吞麵起源於廣州，於五十年代左右在香港蓬勃興起。據說，雲吞麵在唐宋時期就已傳入廣東，又稱餛飩麵、細蓉、大蓉。雲吞個個有嬰兒拳頭大，口感潤滑，麵條要用傳統方法巧制的竹升面，筋道通透，入口有彈性，還有濃濃的蛋香，讓人回味無窮。湯頭也十分講究，要用豬骨、大地魚乾、蝦皮熬至而成。麵湯雲吞一起下肚，瞬間溫暖全身。

三、腸粉

腸粉

腸粉起源於廣州西關，是廣東區域的傳統小吃。早在清朝末期，廣州街頭上就現已聽到賣腸粉的叫賣聲。腸粉分鹹、甜兩種。鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

四、炒河粉

炒河粉

沙河粉一般用蔬菜炒、海鮮炒，而最著名的就是用牛肉炒。這種用牛肉炒制的方法，最講究的是用爆炒，製作起來快捷味香濃。如火力掌握的好，會使牛肉吃起來有燒烤的感覺，炒好後牛肉乾爽但很滑嫩，吃完一碟河粉後盤中絕無半點湯汁，因此大家把它叫做幹炒，“幹炒牛河”也便由此而得名。

五、幹蒸燒麥

幹蒸燒麥

燒賣起源於元代大都，在20世紀30年代，幹蒸燒賣已風靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。幹蒸燒賣在廣東地區是很知名的美食，採用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋，配上生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒製作而成。燒麥也是港式早茶中很重要的一部分，幹蒸燒賣用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質地爽潤，爽口不膩。

六、雞仔餅

雞仔餅

雞仔餅口味甘香酥脆，至今已經有200多年的歷史了，採用麵粉、花生、芝麻、核桃等製作而成，口感相當的豐富，以甘香松化，甜中帶鹹，異香惹味著稱，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，雞仔餅宜配茶、下酒甚至佐膳，備受大家青睞！

七、粉果

粉果

粉果又被稱為“娥姐粉果”，傳說粉果的創制人是抗戰前一名叫“娥姐”的女傭，因此而得名。粉果用澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮，以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、犛油等調味品製作而成，外觀精緻，清香可口、肉鮮皮脆、味道鮮美。由於製作精細，風味獨特，故深受食家的喜愛。

八、及第粥

及第粥

及第粥是廣東地區一道傳統粥品，採用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。及第粥色白鮮明，米水交融，味鮮香厚，客人點時，舀入小鍋燒滾，加豬心、豬肝和豬粉腸，滾熟後盛碗，撒花生米，切碎油條，伴小碟雞蛋散上桌。豬內臟又稱“雜底”，美化為“及第”，成為賣點。十分鮮味可口。

九、糯米雞

糯米雞

糯米雞是中國廣東地方美食，屬於粵菜菜系，製法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。

廣州美食太多了，一時間難以說清，歡迎廣大客觀在下面留言討論哦