最好吃的幾種雞肉，有著不同的特色，有著不同的由來

中國人覺得在家庭聚會朋友聚會的時候，如果能夠坐在一塊美美的吃一頓是非常不錯的，所以無論是南方還是北方，在家庭聚會的時候飯桌上都有幾道硬菜，就比如說雞肉。這一種肉食品的做法有很多，比如清蒸，油炸，滷煮爆炒，雖然看似簡簡單單的幾種，但是在廚師的手中可以烹飪的，非常的美味誘人。那麼在中國也有四大名雞，我們一起了解一下吧。

1、口水雞

口水雞這是一道川菜，有兩個特點，一個就是麻，一個就是辣，這也非常適合當地人的口味兒，口水雞這也算得上是雞肉當中的奇葩，因為這是一道冷盤。我們都知道雞肉基本上都是熱菜，唯獨口水雞做成了冷盤的味道，但是看到這道菜以後就會情不自禁的流口水，所以被大家稱為口水雞，如果不喜歡吃辣的小夥伴們，大家一定要慎重的選擇，因為這是地地道道的四川菜，所以有很多又紅又辣的辣椒。

2、白斬雞

這道菜可能有很多人就算是沒有吃過也聽過吧，這也是一道地地道道非常有特色的廣州菜，做法相當簡單，只要把雞肉清洗乾淨，然後切成塊放入鍋裡面煮就可以了，再配上蜜汁的醬料，這種肌肉保留著原先的味道，同時也很有營養，吃在嘴裡的雞肉鮮嫩多汁，而且也是原汁原味。廣州人飲食非常的清淡，所以這也符合當地的口味。但是對於一些重口味地區的人們來說，這一種雞肉，大家有可能吃不慣，覺得不美味。

3、三杯雞

三杯雞就是江西的傳統菜，三杯雞的由來也是有根有據的，說是民族英雄文天祥所發明的，而且也帶著一種濃厚的歷史氣息在江西人的眼中，三杯雞這是贛菜，這道菜不僅僅色澤見紅，而且肌肉的本身肉質，也是非常鮮嫩美味的，把雞肉本身的味道發揮的淋漓盡致。對於這道菜，大家就算是沒有吃過肯定也聽說過吧，畢竟現在三杯雞引起流傳到各個地區。不僅僅有著新鮮的顏色，讓人看了就流口水，同時也有著鮮美的味道，讓人吃一口就會回味無窮，而且這一種雞肉也做得相當入味，如果大家想要吃正宗的三杯雞，那麼可以到江西當地去品嚐一下。

4、叫花雞

叫花雞可以說是大名鼎鼎了，現在每一個地方都有做叫花雞的，關於叫花雞的由來有很多版本，不過一聽到叫花雞，肯定大家第一時間都覺得這是乞丐發明的。傳說有一名乞丐，在乞討的時候遇到一個好心人送了一隻雞，但是由於乞丐沒有鍋，根本就沒有辦法做飯，所以無奈之下只好在水塘裡面摘了一張荷葉把雞包裹起來，然後外面裹了一層黃泥，然後就在火上面進行烤制。等到泥巴被烤乾以後，把雞拿出來，身上的毛已經自動脫落，並且也散發著一種非常誘人的香氣。就這樣叫花雞就誕生了，在此之後經過不斷的改進，叫花雞製作時新增各種各樣的材料，所以也擁有了非常獨特的味道。