冬季麵條這樣做，麻辣開胃，營養豐富，暖身暖胃，天冷也不怕

本期導讀：冬季麵條這樣做，麻辣開胃，營養豐富，暖身暖胃，天冷也不怕

冬季天冷，來碗熱乎乎的麵條是不錯的選擇，吃著熱乎，暖身暖胃。冬季麵條怎樣做

好吃

？今天分享一道最好吃的麵條做法，很多北方地區都有麻辣面，味道辛辣，鮮香可口。

今天分享的是麻辣面的家常做法，做法簡單，配料豐富，有肉有蛋，還有蔬菜，營養豐富，吃著麻辣鮮香，非常開胃，比麵館的還好吃，寒冷的冬季，吃碗麻辣面，熱乎乎的直冒汗，天氣再冷也不怕，學會了，做給家人吃，下面分享下這道麵條的詳細做法：

【麻辣肉末面】

所需材料：鮮麵條半斤、五花肉150克、菠菜3-4棵、熟雞蛋1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、辣椒末半湯匙、麻椒粉半湯匙、黃豆醬1湯匙、醬油1湯匙、料酒半湯匙、白胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、

做法步驟：

1。準備好所需材料，麵條選用鮮麵條，切面，或者掛麵都可以，把五花肉切成肉末。

2。把辣椒末和麻椒粉放在碗內。麻椒粉，主要是褐色為主，麻椒主要是以麻為主，麻時間較久。

3。鍋內加入油燒熱，將熱油淋入裝辣椒末和麻椒粉的碗內，炸出辣椒和麻椒的香味，油溫要掌握好，不要把調料炸焦了。

4。鍋內油重新燒熱，下入肉末煸炒，將肥肉煸炒出油，下入蔥花和薑末，翻炒出香味。

5。淋入料酒，再加入黃豆醬，鹽，雞精，翻炒均勻，加入少許水，煮2-3分鐘，把肉醬燒製入味，到時間後，肉末醬就做好了，將肉末醬盛出待用。

6。取一大碗，加入蔥花和蒜末，鹽，雞精，醬油，白胡椒粉，少許白糖，白糖可以中和麻辣的味道，根據麵條的量，加入適量的開水，麵條調味湯就做好了。

7。鍋內加入水燒開，下入麵條，將麵條撥散開，防止麵條粘連，將麵條煮至8-9成熟，下入菠菜，把菠菜和麵條一起煮熟。

8。把煮好的麵條和菠菜一起撈出，放到大碗內，淋入調好的調味汁，舀上1-2勺肉末醬，和辣椒麻椒油，放上熟雞蛋，一碗麻辣鮮香，營養豐富的的麵條就做好了。

小貼士：豬肉選用五花肉，味道香，用瘦肉也可以，麻椒本身就是花椒的一種，花椒的顏色是暗紅色的，有的會有一些褐色。但是麻椒的話，主要是褐色為主，沒有其他顏色出現。花椒的香味更加濃郁濃烈，但是麻味稍遜色。而麻椒主要是以麻為主，麻的時間較久。

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