蘇式紅湯麵，爽滑Q彈，汁鮮味美，只因學會這一招

蘇式紅湯麵，爽滑Q彈，汁鮮味美，只因學會這一招

大家好，這裡是我是飯桶我很美，每天一道家常菜，讓你天天吃不膩，今天給大家分享的這一道美食很簡單，只需要簡單幾步，就能在家裡吃上大餐，而且營養又健康，大家跟著我的步驟，一起操作起來吧。

準備一塊大肥肉把皮給掀起去掉。今天上街沒有買到豬板油，就直接使用肥肉來代替了，如果大家能夠買到豬板油的話，用豬板油來熬製豬油會更加的香一點，把肥肉改刀切成小方塊，儘量切得大小均勻一點，這樣待會在下鍋的時候能夠保證它出油一致，鍋中加入一點清水，下入肥肉，開大火用勺子來攪動一下，讓其受熱均勻。給大家來看一下，現在肥肉裡面已經開始出油了，已經沒有水汽，我們轉小火，慢慢地熬，用勺子不停的攪動肥肉開始微微發黃的時候，下入蔥段和薑片，一起來熬一下，炸出裡面的香味，把肥肉炸至酥香金黃，然後撈出來控幹油，把熬好的豬油倒出來備用。

下面我們準備熬製蔥油，準備一點大蔥改刀切成小段，芹菜一小把也切成小段，胡蘿蔔一小段改刀切片，再來小半個洋蔥改刀切絲，準備一根帶根的香菜把鍋燒熱加入油，油溫差不多三成熱下切好的配菜，開中小火慢慢熬，把蔥料裡面的香味給熬出來，熬製蔥油的過程中，用勺子這樣不停的攪動，讓其受熱均勻，然後再來用勺子這樣壓一壓，把蔥香味徹底的釋放出來。大家可以來看一下，現在蔥料已經開始微微不黃，下入一顆花椒，再來下入一顆香菜，把料炸至酥香金黃就差不多了。差不多可以了，把裡面的殘渣給打撈出來，用勺子來壓一壓，把衝料裡面的油給壓出來，不能浪費了，把熬好的蔥油倒入碗中備用。

準備一個大碗碗中加入一點豬油，再來加入1：1的蔥油，少許的胡椒粉，再來一點香菜末，加入一勺紅湯，加入三勺白湯，鍋中加水燒開下入麵條，麵條最好選用細麵條，水儘量要多一點，這樣下出來的麵條才好吃。用細麵條，水開之後煮30秒就可以了，時間不要太長，否則的話容易太軟了，影響口感，我們關火把麵條撈出來，把麵條放入調好的麵湯裡面。大家看一下非常的香，今天的蘇軾紅湯麵就做好了，方法很簡單，麵條盡到湯汁非常的好喝，這樣做出來的紅湯麵跟外面早餐店裡面的味道基本上是一樣的，甚至比早餐店裡面還要好吃。

好啦，美味的佳餚就可以上桌了，這道美食是不是很簡單呢，相信對於聰明的你來說一定倍輕鬆，今晚就給家人做一道，讓他們品嚐一下自己的手藝吧。