健康說，常吃秋季“補腎果”，煮粥燉湯加幾粒，強壯筋骨、健脾胃

來自 養生中國，健康貴州

“八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈。”金秋時節，正是時令乾果栗子（板栗）上市的季節。

慄作為“五果”之一，其營養豐富，味道甘甜，為歷代醫家所讚譽。

孫思邈《千金翼方》裡概括栗子“主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人耐飢。”

秋補勿忘吃栗子

栗子可代糧，與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”“木本糧食”，能保證機體基本營養物質供應，是一種價廉物美、富有營養的滋補美食。

栗子的藥用價值也很高，其功效可概括為以下三方面：

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1

健脾胃

中醫認為，脾虛則難以運化水液而致洩瀉，栗子健脾養胃，可緩解脾胃虛寒引起的嘔吐、腹瀉。

故《本草綱目》有云“有人內寒，暴洩如注，令食煨慄二、三十枚，頓愈”。說明栗子能治內寒腹瀉。

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2

補腎氣

《千金要方》雲“慄，腎之果也，腎病宜食之”，可見栗子能補助腎氣，有利於緩解腎虛所致的腰膝無力、腰腳軟弱。

《肘後備急方》也有類似說法，論“又方治腎虛腰腳無力。生慄袋貯，懸幹，每日平明吃十餘顆”。

據說，北宋文學家蘇轍就用煎慄湯治好了腰腿痛。

為此他還賦詩一首：“老去日添腰腳病，山翁服慄舊傳方。經霜斧刃全金氣，插手丹田借火光。入口鏘鳴初未熟，低頭咀噍不容忙。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉槳。”

此外，栗子對腎虛所致牙齒疏鬆也有一定療效。

南宋詩人陸游曾在《老學庵筆記》中寫道：“齒根浮動嘆吾衰，山慄炮燔療夜飢。喚起少年京輦夢，和寧門外早朝來。”

生動地記載了他在晚年齒根浮動，常食用栗子治療的經歷。

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3

活氣血

栗子能活血行氣，可緩解金瘡、折傷腫痛、瘰癧，也有利於治療吐衄、便血。

在《唐本草》中，栗子“嚼生者塗病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀。”

可見，栗子能治療創傷筋骨腫痛，因其能補益脾胃之氣，有利於氣血化生，所以也能起到益氣固攝的作用。

正如《滇南本草》認為栗子“生吃止吐血、衄血、便血，一切血癥俱可用”。

此外，常吃栗子，還可有效治療日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍等。

栗子是“長壽果”

現代醫學研究表明，栗子具有抗菌、消炎、抗凝血、升高白細胞的生物活性，其所含的不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素和黃酮苷類及揮發油等化學成分，可防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等病症，是一種抗衰老、延年益壽的珍貴果品。

栗子吃法很多，可生食、蒸食、炒食、煮食，或用栗子粉制各種糕點，還可與其他食材搭配做成各種香氣四溢的美味佳餚。

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1

板栗燜排骨

材料：排骨150克，板栗100克，姜、蔥適量。

做法：排骨切塊，洗淨焯水；板栗蒸熟去殼切皮，生薑切片，蔥切段；姜、蔥用油爆香，放排骨、板栗燜30分鐘，加入適量食鹽、醬油調味即可。

功效：養胃健脾，補腎強筋。

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2

板栗枸杞粥

材料：板栗15~20顆，枸杞子20克，粳米100克。

做法：板栗去皮洗淨，和枸杞子一起放入鍋中，加入粳米和適量水。先用大火煮沸，後改用文火煮20~30分鐘，待板栗熟爛、粥煮濃稠後關火，即可食用。

功效：養胃健脾、補腎強筋。改善由於腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多及骨質疏鬆等。

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3

烏骨雞燉板栗

材料：板栗仁10枚、烏骨雞1只、生薑1塊、鹽適量。

做法：將烏骨雞褪毛、去除內臟，洗淨晾乾；烏雞、板栗仁放入砂鍋中，加水沒過食材，放入生薑，加蓋文火燜2小時；起鍋加少量食鹽即可食用。

功效：滋陰益氣、補腎強筋。

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4

糖炒栗子

材料：生板栗500克、

20克冰糖、

5毫升食用油。

做法：

在栗子上面開口，橫豎各一刀。

把生栗子直接倒入電飯鍋中，

鋪上一層冰糖。

再

均勻淋上食用油

，最後再加入一些水，

只要

稍微沒過栗子

即可。

蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，

經過

30分鐘

的烹飪之後，

糖炒栗子就製作完成了。

功效：益氣健脾，補腎強筋。

小貼士

栗子含有較多的膳食纖維，因此不太容易消化吸收，吃栗子要細嚼慢嚥，而且不宜吃多。

健康成年人每人每次進食不宜超過50克。

如孩子在2歲以上，且消化好、無病痛，可以適當食用，一天吃1~2個即可。

脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食。

凡有脾虛消化不良、溫熱甚者均不宜食用栗子。

栗子變質則有毒，應要忌食