家常版夫妻肺片製作流程

主料：牛舌（牛舌可以起到補血的功效，還有比較豐富的一些營養物質對身體就可以起到補血的功效，牛舌含有比較豐富的維生素，而是用維生素呢對身體是很有好處的，可以很有效地幫助排除一些身體不需要的垃圾，毒素，還可以很好地補充到一些營養價值，對身體是很有好處的，而這種樣物質的可以很有效地幫助了身體，可以使得身體很有好處，還可以很有效地使得身體處於一個健康的位置，幫助身體獲得營養。）

主料：牛肚、牛頭肉（牛肚內含有少量脂肪，脂肪是生物體內儲存能量的物質並給予人類能量，脂肪構成一些重要生理物質，脂肪是生命的物質基礎，是人體內的三大組成部分（蛋白質、脂肪、糖類之一。牛頭肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜材料）。

主料：牛心（牛心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，常用於心神異常之病變。牛心甘、鹹、平，歸心經，有很好的養心安神作用，尤適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢等症）。

調料：紅油辣椒、滷水、醬油、生抽、老抽、胡椒粉、白芝麻、花椒粉、花生仁，味精；精鹽、料酒、糖。 香料：花椒、桂皮、茴香、八角、香葉。

將牛肉切成塊，與牛雜（牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚）一起洗乾淨，用香料、鹽、花椒麵等各種調料滷製，先用猛火燒開後轉用小火，滷製到肉料耙而不爛，然後撈起晾曬。

牛雜等切成片約6釐米長、3釐米寬的薄片混合在一起，擺入盤中。

將滷水用旺火燒沸約10分鐘後，將紅油辣椒、醬油、生抽、老抽、胡椒粉、白芝麻、花椒粉、花生仁，味精；精鹽、料酒、糖放入碗中調成滷汁。

將熟花生米拍碎待用（吃花生最多的人，花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。花生中含有“白藜蘆醇”。這種物質有很強的生物活性，不僅能抵禦癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞）。

再將晾涼的牛肉上，淋上滷汁拌勻，分別撒上白芝麻和花生仁末和香菜即成。一盤夫妻肺片製作完成了，拿起筷子在夾一塊到嘴裡，口感麻辣香濃，肉質嚼勁十足。