1把瓜子=1勺油？！沒想到“小瓜子”也有“大”講究！

瓜子是人們待客必備的寶藏零食，越嗑越上頭，一會兒的功夫就能看到“瓜子皮小山”，滿滿的成就感。無論是南瓜子、西瓜子、葵花籽，都很方便食用。看電視、聊天、發呆的時候手裡握上一把，既能緩解嘴巴的寂寞，又能為身體補充營養。

可別小瞧了體積小巧的瓜子，它們全身都充滿了營養。

不同的瓜子都有啥營養？

瓜子種類繁多

常見的有葵花子、南瓜子、西瓜子

它們外觀不同

營養也各不相同

1

葵花子——富含維生素E

炒葵花子的總維生素E含量特別優秀。

維生素E是一種強抗氧化劑，不僅能維持正常的免疫力、預防心血管疾病，還能起到抗炎、抗衰老的作用。

2

南瓜子——蛋白質含量高

炒南瓜子的蛋白質含量較高，比較適合需要控血壓的人群吃。

民間有傳言說：吃南瓜子能提高男性的性功能。之所以有這樣的傳言是因為炒南瓜子中含有豐富的鋅，但是這並不代表吃南瓜子能提高男性的性功能，僅僅是有助於維持生殖健康而已。

3

西瓜子——鐵含量突出

炒西瓜子的鐵含量比較突出，雖然吸收率不如動物性鐵，但也能為補鐵貢獻點微薄之力。

鉀含量也不錯，雖然不如炒南瓜子，但也相差無幾，同樣適合需要控血壓的人群。

吃1把瓜子=喝1勺油？

各種瓜子中的脂肪含量都不低

脂肪含量：

炒葵花子＞炒南瓜子＞炒西瓜子

像下圖這樣的一把瓜子仁約為10克，脂肪含量為5。2 克，而一瓷勺烹調油約為10克。所以1把瓜子=1勺油的說法有些誇張了，大約也就是半勺油，如果手比較大，倒是可能達到1勺油的脂肪。

圖片來源：《中國居民膳食指南2022版》

但如果是1把帶殼的瓜子，可食部約為5克左右，就更達不到1勺油的脂肪含量了。所以1把瓜子並不可怕，可怕的是一把、一把、又一把……根本停不下來。

如何健康吃瓜子？

瓜子屬於堅果

常吃有益健康

不僅能降低心血管疾病發病

還可降低人體總膽固醇和甘油三酯的濃度

但如果吃錯了反而對健康有害

要想健康吃瓜子

得做到以下4個建議

1

控量——每天2把就夠了

推薦堅果每週吃50~70克，平均到每天吃10克即可。

相當於帶殼的瓜子1。5-2把，小點的核桃2~3 個，紙皮核桃1個，腰果7-8個，榛子仁約12 個。

2

黴苦味瓜子別吃

發黴的瓜子含有黃麴黴毒素，是一種劇毒物質。

3

最好選原味

建議選擇原味瓜子，儘量避免攝入更多的糖和鹽。

還有就是那些帶味道的瓜子，即便是有發黴的，也很容易能嚐出來吐掉。

4

少買勤買

瓜子雖然脂肪含量不低，但多為不飽和脂肪酸，很容易氧化酸敗出現哈喇味，味道變差。並且，在酸敗過程中還會產生對人體有害的過氧化物和自由基，促進衰老，危害健康。

因此建議一次少買，吃完再買，吃不完的一定要密封儲存。

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