2道超讚的空氣炸鍋小吃，外皮酥香層次多，紅薯餡香甜爆漿還拉絲

空氣炸鍋越來越普及了，用它烤一些小零食特別省事，沒有油煙，噪音小，還不用開油煙機，比煎炒鍋省事，還沒有烤箱那麼佔地。

今天分享兩道小吃，主料是紅薯、芝士，有異曲同工之處。咬一口，外皮撲susu，內餡香甜軟糯，一個爆漿，一個拉絲，太有樂趣了！

---【爆漿紅薯酥角】---

蛋撻皮換個吃法，更簡單、更健康。別看這蛋撻皮黑乎乎的，加熱成熟後有濃濃的可可味，看著有點“個性”，但口感不輸原味蛋撻皮，味道也更加濃郁。包裹著香甜的紅薯泥，再放上芝士片，用空氣炸鍋加加熱，爆漿感十足。

【材料】 可可蛋撻皮6個，紅薯泥90克，原味芝士片2片，雞蛋液少許（可選）

【廚具】 空氣炸鍋或烤箱

【烘烤】 180度8分鐘

【製作】

1。 備料：可可蛋撻化凍後使用，紅薯蒸熟後壓成泥；

2。 紅薯泥鋪抹在蛋撻皮底部；

3。 1/3芝士片摺疊輕壓在紅薯泥上；

4。 帶著錫紙託對摺；

5。 輕輕去掉錫紙託，蛋撻皮邊緣捏緊；

6。 想要好看再捏個花邊，碼放在空氣炸鍋炸籃裡；

7。 空氣炸鍋無需預熱，180度8分鐘，蛋撻皮起層起酥且脹得鼓鼓的；

8。 剛出鍋的酥角內部溫度特別高，晾一晾再食用；

9。 香甜的紅薯泥裹著芝士流心，爆漿感特別強，口感也是沒得說。

【蘋果私房話】

1。 可可蛋撻皮可換成原味蛋撻皮，視覺效果更好看些；

2。 紅薯泥可換成土豆泥、紫薯泥、山藥泥等；

3。 芝士片換成馬蘇裡拉乳酪，爆漿就變成了拉絲，口感也是相當不錯。

---【拉絲芝士紅薯酥餅】---

用空氣炸鍋做的這道小零食實在太好吃了。酥軟的外皮是用手抓餅製作的，酥香省事。紅薯富含粗纖維，有潤腸的效果，其香甜細糯的口感又解了手抓餅的油膩。加一撮馬蘇裡拉乳酪碎，長長的拉絲，奶香濃郁，又好吃，又有營養。

【材料】 紅薯泥120克，手抓餅2張，馬蘇裡拉芝士碎80克，雞蛋少許

【廚具】 空氣炸鍋或者烤箱

【烘烤】 180度，10分鐘

【製作】

1。 備料：紅薯削皮，手抓餅2張，馬蘇裡拉芝士；

2。 紅薯切薄片，蒸熟；

3。 用勺子壓成紅薯泥；

4。 手抓餅沿直徑切兩部分，在1/4處鋪抹紅薯泥，上撒芝士碎；

5。 麵皮對摺，兩邊捏嚴，捏上花邊顯得秀氣點兒，也可用餐叉壓出花紋；手抓餅變軟後可輕鬆捏嚴；

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6。 全部包好後碼放在空氣炸鍋炸籃裡，表面刷一層雞蛋液；

7。 空氣炸鍋無需預熱，180度烤10分鐘，表面上色且餅身脹鼓鼓；

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8。 烤好的紅薯酥餅不但色澤誘人，還散發著香甜的味道，取出稍晾一晾即可食用。

【蘋果私房話】

1。 剛出鍋的芝士紅薯餅溫度較高，還不易拉出長絲，稍晾一晾即可拉絲，且不會燙到嘴巴；

2。 紅薯還可替換成土豆泥、山藥泥、紫薯泥等；

3。 烤的溫度和時間根據空氣炸鍋或者烤箱的特性調整。

“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點選量的家常菜》。