發糕發不起來，軟塌塌口感粗糙？大廚：這一步放錯了，好吃才怪！

發糕發不起來，軟塌塌口感粗糙，大廚：這一步放錯了，好吃才怪！

我們一般吃的主食都是大米白麵，是不是有那麼一點吃膩了呢，今天小編要給大家分享一個好吃的主食，吃起來甜滋滋的還很有營養，大家都知道吃雜糧有益健康，小編要給大家分享的這個主食就是用雜糧製作的，這樣美食就是發糕，吃起來甜而不膩，糯而不粘聞著還特別的香甜，但是有很多的小夥伴都說自己做出來的雜糧發糕不好吃，發糕發不起來，軟塌塌口感粗糙，小編也就這個問題找了大廚請教，大廚說之所以發糕發不起來，口感粗糙，那是因為有一步做錯了，現在就讓我們來看看這製作雜糧發糕的做法吧，不需要烤箱，保證做出來香甜鬆軟口感細膩！

小編做的雜糧發糕是用玉米制作的——玉米發糕，做法簡單，首先我們要紅棗清洗乾淨，還有葡萄乾，要是有別的喜歡的果乾也是可以的，清洗乾淨在放到水裡淨泡。

接下來就是製作麵糊，把玉米麵，小米麵，麵粉，白糖，乾酵母混合在一起，在慢慢的放入清水攪拌成稀稠適中麵糊，在製作麵糊的時候我們要注意一點那就是玉米麵和麵粉的最多的比例是1：1，不能超過這個比例，否則會影響發酵，口感也會粗糙，大廚：這一步放錯了，好吃才怪！

麵糊調好之後放到模具裡，在放上一層屜布，放到一邊發酵40分鐘，發酵至兩倍大，要是沒有屜布也可以不放。

等發酵好了之後熱鍋燒水，把模具翻到鍋中，上面在擺上紅棗和葡萄乾，水開後轉小火蒸30分鐘後就可以出鍋了。

這樣出鍋之後，就不會有發糕發不起來，口感粗糙的問題了，吃起來還甜滋滋的，有喜歡的小夥伴就試試吧，要記得在做雜糧發糕的時候，玉米麵和麵粉的最多的比例是1：1，不然口感會粗糙不好吃。