【廚房小技巧】松鼠魚用什麼醋天天一餐一飯，各種美食不斷！！！

松鼠鱖魚用什麼醋

天天一餐一飯，各種美食不斷，大家好我是今天的美食小編不高興說說說。

大家對魚有沒有什麼特殊的感覺呢？小編對魚可以說是印象深刻了，記得小時候吃魚，刺卡嗓子費了好大的事才弄出來，雖然很喜歡吃魚，但是從那以後好長時間都沒有再吃魚。前不久，小編在一次同學聚會上吃了一道松鼠鱖魚，不但一點刺沒有，還非常的鮮美，真是再符合小編心意不過了。這麼好的學習機會，小編是不會錯過的。悄悄的去請教廚師師傅，師傅把做這道鱖魚的好方法教給了小編，那麼現在小編就把這道松鼠鱖魚教給大家，大家快搬好小板凳準備上課啦！

準備材料：

主料：鱖魚，松子

輔料：胡蘿蔔，豌豆，鹽，醋，番茄醬，料酒，食用油，水澱粉，麵粉，蔥，姜，雞蛋2個

製作步驟：

首先我們先將買回來的鱖魚的頭切下來，把魚頭上的魚骨去掉。然後沿著魚脊椎兩側片開魚肉，兩面都去除魚刺。

然後平行切花刀，不要切斷魚皮，再橫向改刀，使魚肉條呈稜形，這樣切花刀就完成了。鱖魚本身的肉質就很嫩，而且魚刺很少，非常容易消化，還能補虛抗氧化。

接下來我們在碗里加入少許的鹽和適量的料酒，然後把魚肉放進去醃製一會兒，然後把它拿出來，然後吸乾水分。這裡的料酒是用來去除魚腥味的，大家也可以把它換成高度數的白酒，去腥效果也是不錯的，而且還會有酒香氣。

在碗中打入兩個雞蛋，然後把蛋黃分離出來，把魚肉放進去，使魚身均勻的裹上蛋黃。

在盤子上倒上適量的麵粉，然後把魚肉放上去，使魚身充分的裹滿面粉，然後把魚背的部分粘合一下，然後翻轉魚尾。裹麵粉可以使魚皮不被煎爛，而且也不會被油濺到。

在鍋中倒入適量的食用油，可以稍多一點，然後把筷子豎在油鍋中，等到筷子周圍小氣泡越來越多，就說明油溫越來越高了。油溫差不多熱，就把魚肉放進去煎一下，保持形狀煎至金黃，把它盛出來備用。

把胡蘿蔔切成菱形，和豌豆一起下鍋焯熟備用。胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素和各種維生素，不僅可以防癌，還對視力有一定好處。豌豆中富含銅和維生素C，銅有助於人體骨骼的生長。

在鍋中加入少許的白糖、番茄醬，一點鹽和適量的醋，再加上一點水澱粉，攪拌均勻，使醬汁的濃稠一點。加入水澱粉就是為了收汁，把湯汁收的更濃稠，味道會更好。

把調好的醬汁淋在魚肉上，然後再撒上準備好的配料，沒有松子可以用腰果碎來代替，這樣一道鮮美的松鼠鱖魚就做好了。松子的營養價值很高，含有非常豐富的不飽和脂肪酸，可以增強體質，還對心腦血管有很大的好處。

這道松鼠鱖魚非常適合小編這種不會挑魚刺的人群，也非常適合老人孩子食用。在大家自己動手做之前，小編先囉嗦幾句。首先對鱖魚的處理是非常重要的，我們要把魚頭和魚身分開，把魚頭中的魚骨剔掉，然後把魚身從中間切開去掉魚刺，不要切斷要有連線，因為後面我們要把它們拼在一起，拼成一條完整的魚；其次就是魚要經過醃製和裹麵粉這兩步，醃製可以去魚腥味，裹麵粉可以幫助鎖住魚肉中的水分，防止魚肉經過煎炸這一步營養會過度流失；最後就是調好料汁要加入水澱粉收汁，把湯汁收濃稠然後澆到煎好的魚上，水澱粉不要太稠或者太稀。記住這三點，相信大家以後都不會愁著吃魚挑魚刺了，而且還能做給家人孩子吃，簡單方便還好吃，還在等什麼，趕快自己動手試著做一下吧！

分享的時光總是那麼短暫且快樂，今天小編給大家分享的松鼠鱖魚的做法就到這裡了。如果大家喜歡小編的分享的話，記得點贊並分享出去，讓更多和我們一樣的美食愛好者都能學習到小編分享的美食。最後還是要感謝大家的閱讀，希望大家多多支援小編，關於美食的分享我們下期再見了！