“入冬吃苦，三冬不苦”，明日立冬，提醒多吃“5苦”，建議瞭解

秋歸冬又至，又是一年立冬時節。

老話說“入冬吃苦，三冬不苦”，

為什麼從立冬開始就要多吃苦味食物能？

其實苦味食物大多含有較多的植物纖維或者植物精油，可以很好地促進消化，幫助吸收，入冬後為了抵禦寒冷，人不由自主的就吃的厚重，大魚大肉吃的頻率高，油炸食品也不再忌嘴，更要懂得從飲食上來調節。

如冬吃蘿蔔夏吃薑，苦味食材和蘿蔔起到的作用也是一致的，可以調節飲食結構，助力消化，需要經常攝入一些，即使進入到深冬，身體也能保持那種舒適輕鬆的暢快感覺。先苦後甜，立冬後記得要多吃5種苦味食物，神采奕奕過冬天。

一、多吃苦菊

苦菊這種草本植物正如其名字，入口有較為明顯的苦味以及一種菊類植物獨特的芳香氣味。苦菊味道雖苦，但營養價值特別高，像膳食纖維、維生素、礦物質等營養都含有，常吃對身體好處多多。

推薦食譜：【

涼拌苦菊

】

1、苦菊擇去老根，洗淨掰成小朵放進涼拌盆中備用。

2、石臼中放兩瓣大蒜，加一勺白糖和適量的鹽、味精，搗成蒜蓉，加一勺白醋和少許清水攪勻。

3、苦菊裡淋上一勺香油，抓拌均勻，讓香油鎖住苦菊裡的水分。

4、把調好的蒜汁澆入苦菊裡，抓拌均勻後就可以裝盤食用了。

二、多吃蓮子

俗話說“荷蓮一身寶”，在蓮蓬中生長的蓮子自然也是食材中的佳物。粉糯甘甜的口感加上蓮子芯的苦味，吃起來又愛又恨，不過蓮子芯的苦也大大提高了蓮子的營養價值，乾燥易上火的冬季裡不能少了它，多拿來煲蓮子羹來喝，全身輕鬆無火氣。

買蓮子可以直接買去過芯磨過皮的蓮子，烹煮的時候比較方便，推薦一家賣蓮子的商家，顆粒飽滿，沒有燻硫，乾燥度高，煮後比較軟糯，價格也不貴。

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推薦食譜：【

銀耳蓮子羹

】

1、銀耳提前加水泡發，蓮子和海底椰洗淨後加水泡1小時左右，紅棗洗淨備用。

2、銀耳泡好後撕成小塊，倒入電飯鍋中，加入適量清水，倒入蓮子和海底椰、紅棗，按下煮粥鍵。

3、燉煮一小時後，開啟鍋蓋放適量的冰糖，攪拌後再燜煮5分鐘，冰糖融化後即可盛出食用。

三、多吃茼蒿

茼蒿和苦菊相似，都是菊科草本植物，所以喜歡吃茼蒿的都痴迷於它的清香感，不喜歡吃茼蒿則都反感它的那股苦味。其實，茼蒿吃習慣了，清脆爽口很是上癮，關鍵是它的營養價值高，茼蒿在古代可是隻有在宮廷裡才能吃到的。

推薦食譜：【

茼蒿炒豆芽

】

1、黃豆芽沖洗乾淨控水，茼蒿洗淨，把葉片和葉杆分離，再切成段備用，蒜剝皮後切蒜片。

2、煮鍋裡接水燒開，放鹽和少許食用油，倒入黃豆芽焯水煮15秒撈出並控水。

3、起鍋燒油，放蒜片和幹辣椒炒香，先放茼蒿杆炒1分鐘左右，炒至茼蒿杆變軟，再放入茼蒿葉子，大火翻炒，放一勺蠔油、半勺白糖和適量的鹽炒勻。

4、把黃豆芽倒入鍋中，翻炒半分鐘即可關火，盛入盤中就可以開吃了。

四、多吃荸薺

荸薺因外形似馬蹄狀，人們便常用馬蹄指代荸薺，荸薺的口感甘甜清爽和梨的味道差不多，所以又有“地下雪梨”的稱號。其實很多人並不知道荸薺也屬於苦味食物之一，它的苦味藏在甜中，進入冬天后，可以多買些荸薺煮水食用，幫助生津去火。

推薦食譜：【

甘蔗荸薺陳皮水

】

1、買來的新鮮甘蔗清洗乾淨，砍成兩段後再切去外皮，去皮後的甘蔗切成兩半，再切成小片。

2、取少許陳皮加水浸泡，荸薺用水清洗乾淨，削去外皮後再次沖洗。

3、煮鍋接適量清水，放入甘蔗段，先用大火燒開，放入荸薺後再次煮開，轉用小火燉煮30分鐘。

4、煮好後，把泡好的陳皮倒入鍋中，放適量冰糖攪拌，繼續蓋上鍋蓋燉煮30分鐘，燉好後即可關火盛出飲用。

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五、多吃油麥菜

油麥菜屬於萵苣的一種，所以油麥菜的葉子中是含有萵苣素的，油麥菜的苦味便是來自萵苣素。萵苣素對身體是有益的，冬季可以試著多做些油麥菜食用，。

推薦食譜：【

蒜蓉油麥菜

】

1、油麥菜去根後用清水沖洗，放入水中加一勺鹽清洗後洗淨，洗好後對半切開。

2、大蒜去皮拍碎，切成蒜末，幹辣椒切成小段，取一個小碗放一勺澱粉、一勺蠔油，加適量鹽、雞精，倒入小半碗清水攪勻備用。

3、炒鍋裡倒油，油溫燒至五成熱，放入蒜末和辣椒段爆香，先放入油麥菜梗的部分，大火炒10秒左右再放入油麥菜葉的部分。

4、將調好的料汁倒入鍋中，快速炒勻後，臨出鍋前倒少許明油翻炒，就可以出鍋了。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。