四喜丸子，色香味俱全，好吃到無法形容，做法還簡單！

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四喜丸子是我們國家經典的漢族傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。“四喜”是古時候人們為慶賀和祈求人生的四大喜事：一喜天地作美！二喜兩家完美！三喜夫妻和美！四喜大家同喜！表示的是：“福”，“祿”，“壽”，“禧”。而四喜丸子是由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，則代表著團團圓圓的寓意。所以在我們國家經常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意，並且也是我們國家逢年過節必備的美食之一。

四喜丸子不僅寓意吉祥，色香味俱全，做法也特別簡單，所以很受人們的喜愛！今天葉子就跟大家分享一下葉子家的製作方法吧：

準備食材（●—●）

豬肉500克

輔助材料（●—●）

生抽

老抽

料酒

耗油

鹽

十三香

雞精

雞蛋一個

蔥花薑末

澱粉兩勺

第一步，我們先準備500克豬肉，用絞肉機攪碎或者剁碎，蔥花，薑片分別切成碎沫狀。

第二步，做四喜丸子最為重要的一步，就是如何調餡，直接影響到丸子的美味！

首先將剁碎的肉餡放入碗中，加入食材：蔥花末，薑末，生抽，老抽，料酒，耗油，鹽，十三香，雞精，雞蛋一個，兩勺澱粉，15克食用油，用筷子順時針攪拌大約需要5分鐘左右，直至肉餡上勁。

第三步，然後取一塊雙手攥緊揉成丸子形狀放在盤裡。

第四步，四個丸子做好之後，起鍋放油，油溫五成熱下鍋炸，小火炸至金黃，撈出控油備用。

第五步，鍋裡留下少許油，油熱放入蔥花，薑片，香葉，八角，待炒出香味後加入兩大勺清水，放入炸好的肉丸子。然後倒入生抽，老抽上色，加入胡椒粉，白糖，鹽，雞精調味，水開轉中火蓋鍋蓋燉30分鐘。

第六步，半個小時後，我們先將肉丸子撈出來放盤裡，然後將湯汁裡面的料渣撈出，勾入調好的水澱粉，小火熬製湯汁黏稠後關火。

第六步，最後一步，將熬製好的湯汁均勻澆在肉丸子上面，這樣我們的四喜丸子就做好了，軟糯彈牙，非常美味！

肉類食物中含有豐富的優質蛋白，並且b族維生素含量也是比較高的，肉類中含有比較容易被人吸收的銅、鐵、鋅等微量元素，經常吃肉不僅可以提高身體免疫力，同時還能夠預防貧血，促進生長髮育！所以說我們離不開肉食，做四喜丸子不僅做法簡單，並且非常美味！

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