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廣東哪道菜最好吃?經過評選,這7道粵菜比較出名,你吃過幾種?
由 幸運美食日記 發表于 美食2022-12-04
簡介相信各位都知道,早茶在廣東的飲食文化裡是非常重要的一部分,而豉汁蒸排骨更是很多廣東人喝早茶時必點的美味,可見這道菜在當地人心裡有著相當高的地位
廣東有什麼菜好吃
說起廣東,我想很多人最先想到的詞語會是“經濟發達”,“古色古香”。
這裡不僅有深圳這樣現代化的大都市,更是粵劇,舞龍舞獅,粵繡等非物質文化遺產的發源地,
毫無疑問,廣東是個既富有現代感又富含歷史文化底蘊的地方,
因此,無時不刻不吸引著人們前來旅遊觀光。
當然除了這些以外,這裡吸引人的還有各種各樣的美食。經過時間的推移和當地人的刻苦鑽研,在當地出現了不少極為經典的名菜,道道都是膾炙人口的佳品。
接下來我為各位介紹的7道有名的粵菜,都深受當地人的歡迎,一起來看看吧。
1、清蒸鱸魚
眾所周知,廣東人對於吃海鮮那是有著極高的熱情。不僅愛吃,而且特別會吃,對於不同種類的海鮮,廣東人總能找到最合適的處理方法,讓其能更有魅力。
在對多數魚類的處理上,廣東人通常都會採用清蒸,因此誕生了非常多的名菜,而這道清蒸鱸魚便是其中之一。
經過清蒸後的鱸魚外形依然完整,上面還有蔥絲,薑絲,香菜等進行點綴,使得整道菜讓人非常有食慾。當然這些配料在這道菜裡不只是用來裝飾的。
還能讓魚肉的味道變得更為豐富,夾起一塊魚肉放到嘴裡你會感覺到魚肉吃起來除了自帶的鮮香外,還融入了
著
蔥的清香,還有醬油的鹹香,讓人回味無窮。
2、順德魚生
順德魚生是順德的一道特色名菜,在當地甚至有“來順德不吃魚,等於沒到過順德”的說法,所以說這道菜非常值得各位去嘗試。
當然要想魚生能好吃,可沒有那麼容易,有幾點非常關鍵。
首先是魚肉一定要新鮮,而且對魚的重量有著相當嚴格的要求。其次廚師的手藝同樣非常重要,需要將魚生切得極薄,幾近透明。這樣做出來的魚生鮮甜爽口,而且完全沒有一點腥味,這時再蘸上調好的醬料,更能凸顯風味。
3、白切雞
說起廣東名菜,那不得不提的還有白切雞。這道菜雖然做法很簡單,外觀上更是毫無亮點,但卻是是很多當地人眼裡最為經典的粵菜。那這道菜到底為什麼能在當地如此受歡迎呢?別急,下面我來為各位揭曉。
在廣東,做白切雞都會選用當地的“三黃雞”。其有著骨細肉嫩,油脂足的特點,只需要透過白煮便能凸顯其風味。做好後的白切雞皮黃肉白,吃起來嫩滑鮮香,
在
搭配上當地調製的醬料,更是美味,讓人常食不厭。
4、廣式燒鵝
相信很多去過廣東的朋友,一定都會對廣東的燒臘有著極為深刻的印象,這是很多當地人平日裡不能缺少的美味。而在廣式燒臘眾多的種類裡,要說最吸引人的,那還得屬是燒鵝了。那燒鵝到底有什麼過人之處呢?
經過先醃後烤的燒鵝外觀油亮,色澤棗紅,而在燒臘師傅精湛的刀工下,一大整隻燒鵝按部位被切為小塊。光看著都能讓人忍不住流口水。
一入口,酥香焦脆的外皮,醇厚飽滿的鵝肉,攜帶著內部富含的汁水和油香味一起衝擊著你的味蕾。只要嘗過一塊後,便讓人很難停下來,實在是美味。
5、豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨同樣是一道讓廣東人稱為經典的傳統名菜。相信各位都知道,早茶在廣東的飲食文化裡是非常重要的一部分,而豉汁蒸排骨更是很多廣東人喝早茶時必點的美味,可見這道菜在當地人心裡有著相當高的地位。
這道菜做法非常簡單,將排骨裹上澱粉,然後和豆豉,蒜蓉等一起蒸熟。做好後的排骨吃起來肉質軟爛,鮮滑鹹香,不僅肉香味十足,還夾雜著豆豉,蒜蓉等的清香味,讓人吃起來相當舒服,非常推薦各位到廣東時去嘗試一番。
6、五指毛桃湯
在廣東人的飲食文化裡,喝湯同樣是非常重要的部分。所以如果要想充分感受到當地的特色名菜,那當然少不了喝湯了,並且當地有名的湯品數量非常之多,而這道五指毛桃湯便是其中之一,絕對是非常值得一試的佳品。
很多人看到這個菜名可能會感覺怪異。其實這裡的五指毛桃是一種植物,然後以其為主料,和豬肉,排骨,雞肉等食材一起燉制。這樣燉出來的湯喝起來醇厚鮮香,味道特別濃郁,可以說是既美味又營養了,讓人難以忘記!
7、梅菜扣肉
梅菜扣肉是廣東客家菜中的一道傳統名菜,在當地非常的受歡迎。這道菜使用的主要原料是梅菜和五花肉。這道菜之所以能好吃,梅菜在其中發揮了相當重要的作用,梅菜是當地的特產,吃起來清甜爽口,很多當地名菜裡都有其身影。
將五花肉蒸熟切成薄片,然後和梅菜一起放入鍋中蒸熟,這便是梅菜扣肉的做法。看似簡單,但是味道卻不凡,做好的梅菜依然完美
的
保留清甜的口感,而五花肉這時已經變得非常軟爛入味了,吃起來入口即化,用來配米飯非常合適。
以上這7道粵菜,全是色香味俱全,不容錯過的好菜。如果來了廣東,這7道菜絕對要嘗試一番。你還知道有哪些美味的粵菜?歡迎評論區留言分享。