去佛山遊玩，可以品味這些特色美食小吃，不吃那真的就是白來了

佛山，其作為珠江三角洲的“美食之鄉”，粵菜發源地之一，享有“世界美食之都”的美譽。

天上飛的，水裡遊的、地上跑的、土裡鑽的，在精心烹飪下都會變成一道美味。所以去佛山遊玩，可以品味這些特色美食小吃，不吃那真的就是白來了！

雙皮奶：雙皮奶潔白如玉、奶滑誘人，一口吃下去綿軟可口，一碗碗雙皮奶征服了多少人的胃！

可以說雙皮奶不僅讓本地人魂牽夢繞，更讓外地人心有神往！“雙皮奶”營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白。

這就包括大量人體生長髮育所需的氨基酸；鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，並其消化率達97%。

如果有機會來到佛山，一定記得品嚐品嚐哦！

平洲福肉餅：相信佛山很少人知道有這個特產。其實它出現的時間比盲公餅要早，一直是家庭和小作坊式製作，與中山的杏仁餅相似。

特色：捏在手裡，軟綿綿的；放到嘴裡，甜而不膩，柔韌而不粘牙；嚼之散發出淡淡的玫瑰花香，和著絲絲陳皮的特殊香氣。

平洲福肉餅，形如棋子而稍大，表面撲上薄薄一層乾粉，避免互相粘連。

用包裝紙包成筒狀，印上幾個樸拙的木版舊宋體紅字“福肉餅”。這便是正宗的南海平洲福肉餅，原是珠三角名特餅食之一。

佛山九層糕：廣泛流行在廣東佛山、南海一帶的一種漢族特色甜米糕，做工十分講究。民間用白米浸透，用石磨磨成水粉，攪拌成漿，加入糖水，用銅盤放一層薄水粉，加熱蒸熟，然後逐層加粉至九層。

九層糕是一種甜米糕，做工講究。民間用白米浸透，用石磨磨成水粉，攪拌成漿，加入糖水，用銅盤放一層薄水粉，加熱蒸熟，然後逐層加粉至九層。

蒸熟的九層糕層次分明，軟滑可口。有些人還用食用色素摻入，每層紅白相間，十分好看。

北香園煎餃：其特點皮薄餡大，味鮮有汁，使之成為適合南方顧客卻又京津味很濃的北香園餃子。北香園餃子主要原料有豬上肉、韭菜、生油、香料、味料。

而煎熟的餃子，呈金黃色，皮香脆，餡味鮮有汁，加浙醋，辣醬為佐料，別有一番風味。其水餃嫩滑味鮮，煎餃皮香脆、餡有汁、佐以浙醋、辣醬別有一番風味。

醞扎豬蹄：其有兩種形式，一是用整隻豬手醞制而成；一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包紮在豬腳皮內醞制。

所得醞，就是用慢火煮浸。由於後者是用水草扎著來醞制，所以名叫“扎蹄”。

醞扎豬蹄，凡吃過的人都會讚不絕口，醞豬蹄清淡爽口，醒胃而不膩；而扎蹄皮脆肉香，鮮甘可口，吃罷齒縫留香，所以流傳一百多年仍馳名遠近。

過去佛山一般燒臘店都有製售，但味道好，製法講究，當以“得心齋”為首屈一指。

陳皮烤鵝掌：這是佛山特級廚師車鑑將其祖父車騰信制御廚的“金銀鵝掌”和其父車謂創制的“縐紗鵝掌”，經過研究改為烤法加工而成。

其保留了形似縐紗、焓中帶爽的特色，又具有骨焓肉滑、味美鮮香的特點。

大良野雞卷：別稱大良肉卷，是粵菜中知名度較高的菜式之一。

其以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。大良野雞卷色澤金黃，外酥裡嫩，風味特別。

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