蛋撻吃的多了！爆漿檸檬芝士蛋撻吃過嗎？新手也能輕鬆製作！

蛋撻這種美食不管是葡式蛋撻還是快餐店裡的蛋撻作為下午茶的小甜品都是非常不錯的選擇。好吃的蛋撻餡料是軟滑濃香的，在蛋撻芯中加入少許的檸檬讓字做出來的蛋撻帶有微微的酸味，吃起來清爽又能抵消過分的油膩感。尤其是烘焙新手很多人會選擇製作蛋撻，因其製作方法簡單，成品效果好備受推崇。如果您也是烘焙新手不如跟小編一起來製作這款清爽好吃的爆漿芝士蛋撻吧！

準備食材：

蛋黃1個、高筋麵粉少許、低筋麵粉200克、無鹽奶油100克、糖80克、鹽3克、全蛋液1個、乳酪200克、鮮奶油50克、牛奶50毫升、澱粉5克、檸檬汁適量、蛋撻模具數個

1、將乳酪和牛奶用微波爐打1分鐘左右，然後均勻攪拌到沒有顆粒的狀態，然後加入10克的鮮奶油進行攪拌，加入檸檬汁、取40克的糖過篩後再加入澱粉，將全部食材攪拌均勻後備用。

2、把製作好的蛋撻餡用保鮮膜蓋好後放入冰箱冷藏。

3、把低筋麵粉與糖、鹽攪拌均勻後放入切成無鹽奶油，將麵粉和奶油均勻的攪拌在一起成大的顆粒狀後加入全蛋液。

4、用攪拌器將麵粉攪拌到將蛋液全部吸收，然後揉搓成麵糰。用保鮮膜包裹好後放入冷藏大約5分鐘，然後將麵糰擀平，均分後揉搓成小麵糰。在模具中放入小麵糰，並且依照模具形狀壓好蛋撻皮。

5、用叉子在蛋撻皮上插出數個氣孔，繼續放入冷藏5分鐘左右。

6、將烤箱預熱到170°的溫度，然後放入蛋撻皮進行烤制，大約15分鐘左右蛋撻皮達到微微呈金黃色即可取出備用。

7、把前面做好蛋撻餡裝入裱花袋或者一個塑膠袋中。

8、在放涼的蛋撻皮中擠入蛋撻餡，蛋撻餡要高過蛋撻皮的高度，在冰箱中快速降溫30分鐘的時間。

9、把烤箱預熱達到200°，在蛋撻放入烤箱前刷上一層蛋黃，用烤箱烤制大約10分鐘左右。

10、烤好的蛋撻不要著急吃哦！很容易把嘴和舌頭燙到。

有時間不如也嘗試製作一下，小編期待您的反饋哦！如果有什麼問題可以隨時留言。您是否學會了呢？如果覺得文章還不錯請勞您點選關注、點贊或者轉發到您的朋友圈。小編的努力離不開您的支援，謝謝！

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