湯濃味鮮的冬瓜排骨湯好吃下飯的小秘訣，快快學起來

排骨和什麼燉湯好吃

天氣炎熱沒胃口。今天就給大家做一道清熱解暑。好吃又營養的家常冬瓜排骨湯。冬瓜含有維生素C。亞油酸不飽和脂肪酸等多種營養物質。具有延緩衰老。美容養顏。清心除煩。利尿消腫的作用。也是一種保持體型。控制體重的理想蔬菜。～想瘦身的小夥伴們趕緊行動起來吧。

By 楚楚愛廚房呀

用料

排骨 400克

冬瓜 750克

香蔥 3根

老薑 1小塊

精鹽 2勺

雞精 1勺

做法步驟

1、菜場買的農民伯伯種的小冬瓜。排骨買的是扇子骨頭。上面有脆骨的那種。咬起來香香噠。排骨剁塊清洗乾淨。生薑切片。香蔥切末備用

2、把冬瓜皮刨掉。清洗乾淨。對半切開。挖出瓜瓤。改刀切塊狀備用

3、排骨冷水下鍋。放入蔥結和薑片。少許料酒去腥。燒開煮約3分鐘左右。煮出血沫撈出清洗乾淨瀝乾水分。

4、切好的冬瓜和焯過水的排骨都妥妥的

5、鍋中放水。倒入焯過水的排骨。放入薑片。大火煮開轉中小火慢慢燉30分鐘左右

6、然後放入切好的冬瓜繼續燉15分鐘

7、燉到湯汁變白濃郁時

8、放入2勺鹽和1勺雞精調味即可

9、一道簡單易學。冬瓜排骨湯就好了。冬瓜軟糯。排骨爽口不油膩。上桌家人都喜歡。清熱解暑又營養。

小貼士

排骨一定要冷水下鍋。要熱水下鍋肉收緊了。血水出不來。會影響口感。 鹽要燉到湯快好的時候再放。冬瓜雖好。但也不是所有人都適宜。對於陰虛消瘦者不建議食用。

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

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