蒸饅頭直接加水就錯了，不用蒸鍋，不加水，暄軟有嚼勁，比肉還香

導語：饅頭別再蒸著吃了，不用蒸鍋，不加一滴水，暄軟有嚼勁，比吃肉還香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。愛做飯的人都愛買廚具，好廚藝也離不開好的烹飪工具，今天我入手了一款新款西廚機，用它來做麵食太輕鬆了，低溫烹飪更健康，新手一次就成功。麵食是山東的特色美食，很多人愛吃麵食卻不會做，比如我們家鄉最出名的槓子頭火燒，香酥有嚼勁，最主要的步驟就是費時，不好掌握火候，要想做到外酥裡軟有嚼勁，可是個技術活，這時有一款溫度合適的烙餅鍋是多麼的重要。

今天我就用新鍋蒸饅頭，不加一滴水，不用蒸鍋蒸，暄軟有嚼勁，比吃肉還香，看著就好吃，做法分享給大家，學起來吧。

夏天發麵很快，500克麵粉用3克酵母粉，2個小時就發好了，不需要加糖和小蘇打，建議加少許食用鹼，鹼面吃起來更香，少許的意思是0。5克即可，加多了會發苦。

發酵好的麵糰，把它分成相等的劑子，然後需要把每個麵糰單獨揉搓，擠出氣泡，這樣蒸好的饅頭光滑更有彈性。這一步對新手來說很重要，蒸饅頭是個力氣活，如果揉麵不均勻，蒸出來的饅頭就不會蓬鬆光滑，然後再把麵糰揉成小饅頭形狀。

把饅頭放入鍋內，中間留出足夠空隙，以免粘到一起，不用加一滴水，這麼厚的麵食，我們來試試，能否蒸熟，而且不糊底？如果蒸饅頭都沒有問題，那麼烙餅，蒸蛋糕肯定就沒有問題了。

我們打到烙餅檔，開始加熱，整個烹飪過程中，一點點油煙都沒有，蓋上鍋蓋，等著出鍋吧。每次看到我買新鍋，老公都說家裡的廚房都快裝不下了，有和我一樣愛買廚具的家庭主婦嗎？

伴隨著香味和開鍋提示聲，我們開啟看看，哇，這饅頭的底部，金黃酥脆，像火燒一樣，看著都香，一點都沒有糊，比蒸鍋蒸得還要香。並且這種饅頭做法吃著特別有嚼勁，很有筋道，尤其底部又香又脆，老公和兒子直誇香。

我再來做個發糕試試，一樣的輕鬆，任何麵食，只要放進去，等待出鍋即可，完全沒有難度。

夏天多吃粗糧對身體好，像現在正是新鮮玉米上市季，可以用玉米做饅頭、烙餅、做玉米汁都是非常適合三伏天吃的，鮮香營養高，還有玉米麵也是我家一年四季常吃的。

饅頭更好吃的做法，不用蒸鍋，不加一滴水，暄軟有嚼勁，比吃肉香。這應該算是蒸饅頭的獨特做法了，今天就分享到這裡了，對此您有哪些見解呢？如果您也有更多面食新做法，歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友學習受益吧。