口水雞的家常做法，簡單易上手，麻辣香嫩讓人直流口水

家常口水雞的汁怎麼調

口水雞的家常做法，簡單易上手，麻辣香嫩讓人直流口水

怎麼吃都不膩的口水雞，麻辣紅油浸透了滑嫩的雞肉，加上豐富的佐料，吃一口，味道在口腔中散開，麻、辣、鮮、香、嫩，一吃就停不下來。

這道家常口水雞，用雞腿作為食材，由於雪醬的刀工實在一般，賣相不是很好看，但味道超讚，雞肉吃起來嫩滑，加上佐料豐富的料汁，想不好吃都難吶，尤其是花生碎簡直是靈魂。

家常口水雞

材料：

雞腿 1只

大蔥

生薑

花椒

大蒜

小米辣

熟花生米

鹽

醬油

辣椒粉

辣椒油

麻油

香油

醋

白糖

雞精

白芝麻

步驟：

1。準備一個大雞腿，由於體積過大，擔心不熟，事先改刀處理了一下，之後將雞腿肉冷水下鍋，在鍋中放入薑片，大蔥，花椒，將雞腿煮熟，煮雞腿的湯汁備用。

2。雞腿肉煮熟後撈出，迅速過冰水，沒有冰水用涼水也可以，這樣可以讓雞肉更加緊滑細膩。

3。準備一個空碗調料汁，將切碎的大蔥，生薑，大蒜，小米辣，分別放入，準備一小把熟花生米去皮後碾碎放入，加入鹽，醬油，辣椒粉，辣椒油，麻油，香油，醋，白糖，雞精，攪拌均勻。

4。將煮雞腿的湯汁，取適量倒入調料碗中，這個湯汁特別鮮美，攪拌一下。

5。準備半根黃瓜改刀切長條狀，擺放在盤中，接著把雞腿肉放在黃瓜上。

6。把調好的調味汁淋在雞腿肉上，再撒上一小把白芝麻，就完成了！

在家做的好處就是可以靈活變通，自己調味道，賣相看著雖然很一般，但加上豐富的佐料，浸滿料汁的雞肉吃起來麻辣鮮香，加上清新的黃瓜特別解膩。

小貼士：

1。煮雞肉的時間不要太長，我這個稍微有點長了，整塊的雞腿外表看不出熟不熟，可以用筷子扎一下，看有沒有血水滲出。

2。調料汁根據個人喜好的口味，偏麻辣就多放辣椒粉和麻油，這裡沒有放香菜，如果沒有黃瓜、白芝麻，不加也OK。

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