爺爺珍藏了很多年的滷花生米配方，教你正宗做法和訣竅，快快收藏

爺爺珍藏了很多年的滷花生米配方，教你正宗做法和訣竅，快快收藏。滷花生米對我們大家來說，也都是非常喜歡的一種食物。尤其是它非常的適合做一些下酒菜。也是非常不錯的一種食物。這是因為他吃起來味道特別的好。但是能把他給做得特別正宗的人，確實不多。有時候看起來特別簡單的一種食材。但並不是每一個人都能夠把它給做好的。

就比如今天我要給大家說的這個滷花生米。他也是，我們每個家庭中經常吃到的一種食材。而且味道也是特別的好吃。尤其是我的老公，特別的喜歡吃這個滷花生米。讓他非常慶幸的是。我特別的會做。就是因為之前爺爺活著的時候。他是開飯店的。尤其是他做的這個滷花生米。做出來的味道特別好。

他開開了有20多年的飯店。所以對待做飯上也是非常的精通。尤其是他做的這個花生米。那個時候有很多的人，都會特意的買賣爺爺做的這個花生米。只不過後來爺爺年紀大了之後。就把他的這些配方傳給了爸爸。當然爸爸也少不了會告訴我。因為我結過婚之後，老公特別的喜歡喝酒。

每次喝酒的時候，這個滷花生米是他的下酒菜之一。我就會經常的在家裡面給他做。這個做法也非常簡單。首先就是準備一些大骨頭和一隻雞。再準備一些香料。在鍋中加水。放一些薑片。把這個大骨頭和老母雞進行焯水，之後過冷水。鍋底留水把大部分老母雞放進去，煮上一個小時。然後撈出來加入一些香料包。和一些調料。煮上幾分鐘，再把新鮮的花生米放進去。一同進行煮，最後再浸泡幾個小時就可以了。

還有一些他的這個訣竅。我們在挑選花生米的時候一定要挑選新鮮的。我們之所以用，老母雞和大骨頭熬湯。是因為這樣可以使滷出來的花生米能夠更加好的入味。所以吃起來的口感也會特別的好，還有就是滷好的花生米一定要進行浸泡幾個小時，這樣能夠使口感更加好。