紅酒理念 不僅僅是品位

編者按：

經常看到人們在吃西餐的時候，為營造氣氛，會點上蠟燭，喝點紅酒，這是浪漫的表現。那麼，紅酒還有哪些神奇的功效呢？紅酒喝多了會像喝啤酒那樣發胖嗎？

法國人的創造力，不僅僅體現在藝術和時裝上，飲食上他們同樣不甘為人後。

現在藝術界最流行的名詞，莫過於“mix match”（混搭）和“crossover”（跨界），指將各種風格的藝術、服裝、裝飾元素混合在一起――古典配現代、華麗配低調，以產生一種全新的風格。

而法國的名廚們，同樣把這個理念貫穿到了他們的食譜中，如將水果和紅酒完美結合，為人們提供美味和健康的雙重享受。

法國人最喜歡的餐前飲料叫“sangria”，發音類似於“香格里拉”。這種飲料就是用紅酒和水果做成的。準備好紅酒1升、鮮橙3個、蘋果2個、桃子2個、細砂糖80克。

將所有水果切塊放入一個大盆中，倒入紅酒和糖，攪勻後在冰箱裡放置兩個小時，等酒完全浸入水果，就可以了。

酒中有水果的甜味，餐前喝非常開胃；水果中滲透著酒香，當作餐後甜品營養豐富，熱量又不高，是女性的最愛。當然，水果和酒的選擇可以多種多樣，多摸索幾次，就會發現最適合的搭配。

隨著法餐逐漸進入中國，“紅酒泡水果”這種經典吃法也得到了改良。國內餐館推出的“紅酒浸雪梨”、“紅酒燉木瓜”等菜品，選材多為中國人認為有滋補作用的水果。

並且，由於中國人不習慣吃生冷的食物，一般也會採取燉煮等烹調方法，這樣食物的味道會更加濃郁，但酒一般就棄而不喝了。如果大家在家做，燉煮時間最好別超過半小時，否則水果的營養會損失很多。

材料：

雪梨一個，紅酒適量，香葉和冰糖少許。

　做法：

1。將梨去皮放在砂鍋中，加紅酒和香葉後燒開，放入冰糖，慢火燉半小時，使梨的顏色變成紅色。2。將燉好的梨放在碗中，再將紅酒汁倒在四周。

　紅酒知識 喝杯紅酒等於吃碗米飯

現在很多人都知道啤酒喝多了會出現啤酒肚，於是紛紛轉喝紅酒。雖然紅酒已被公認為健康食品，但過量飲用同樣有肥胖危機。

酒是由穀類或水果經酵母發酵而成，依酒精含量和釀造方法的不同，可分為釀造酒、蒸餾酒及再製酒，至少有40%酒精濃度，而酒精含量濃度越高，其卡路里就相對越高。

如果想知道自己每次喝酒後究竟攝取了多少卡路里，可以用一個方程式計算酒精卡路里：喝酒量（毫升）×酒精濃度×7=所含卡路里。結果發現，一杯250毫升的紅酒或啤酒，與一碗白飯的熱量差不多，約240卡路里。

喝酒雖然容易發胖，但是少量飲酒又有助於維持心臟和全身血管的健康。不過所謂少量都要因不同性別、年齡、體質、個人身體吸收速度及肝臟對酒精分解的能力而異。

由於東方人體形較西方人小，所以東方男性一天最多可飲用兩杯355毫升啤酒或142毫升葡萄酒或43毫升烈酒，女性酒量應該減半，每星期應至少兩天完全不飲酒。

　總結：

綜上所述，紅酒的好處不僅侷限於此，紅酒還可以製作面膜，有美容養顏的功效。但是，要根據自己的自身情況，不要喝的太多。