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老人常說"一勺豬油頂五副藥",有道理嗎?喜歡吃豬油的人看看
由 母親的偉大 發表于 美食2021-12-11
簡介如果問你蔬菜和肉比哪個香,相信很多人都會說是肉,因為人類天生就對肉食的“香味”敏感,透過辨別氣味我們就知道哪些能吃,哪些不能吃,而這些“香味”大部分存在於脂肪中,一旦它被加熱了,脂肪中的物質就會進一步發生反應,散發出更大的香味,所以我們聞到
油頂是什麼
走在路上聽到一段對話,覺得很有意思:
“奶奶,豬油炒菜真好吃,明天還要吃。”
“好好好,明天接著吃!”
“為啥豬油做飯這麼香呢?聞著味兒就想吃。”
“以前人都說一勺豬油頂五副藥,它可是個好東西,我們想吃都沒得吃。”
“那奶奶你明天多吃點。”
“奶奶可不能多吃,奶奶有高血脂,不像你們小孩子,身體棒!”
……
豬油在老一輩人的記憶中真的是“千金不換”,那會哪有這麼多油,好不容易買點豬肉熬點豬油就能吃上好幾個月,還得省著吃,每次炒菜只能用刷子在鍋裡刷一圈,這樣就足夠香了。一直到現在,日子好了,大家都變成了五六十歲的中年人,有時還會想起那噴香的豬油拌飯。
老人常說“一勺豬油頂五副藥”,有道理嗎?
我們來看看豬油的作用:
“味甘、性涼、無毒”
“可以緩解燥咳、面板皸裂、便秘、脾虛、水腫”
緩解咳嗽——對於上火引起的乾咳,豬油有一定療效,因為它是涼性的,能減少體內的火氣,如果老人和兒童有點輕微的咳嗽,可以用豬肉和蜂蜜兌在一起吃。
面板皸裂——以前人們勞作經常手腳開裂,就拿豬油塗抹在傷處,厚厚地敷上一層,一覺醒來就沒有那麼疼了。
潤滑腸道——老人和兒童經常便秘,大便出不來非常難受,以前沒有開塞露,只能多吃點豬油,讓油脂潤滑腸道,大便就能順暢地排出來。
強健脾胃——這一點是公認的,它做出來的飯菜特別香,就算是生病了沒有食慾的人聞到了也能胃口大開,脾胃虛弱的人可以用它來調理。
消除水腫——豬油不僅能通大便,還能通小便,促進水分代謝,當多餘的水分被排出體外了,水腫的現象自然就能改善。
由此可見,一勺豬油頂五副藥的說法還是有點道理的,那麼,為啥現在的人對豬油有這麼大的偏見呢?豬油到底能不能吃?長期吃會怎麼樣?
豬油中的飽和脂肪酸含量太高了,稍微對心血管疾病有點了解的人就會知道,醫生是不建議你吃豬油的,會加重血管堵塞。但事實上,豬油中不僅有飽和脂肪酸,還有不飽和脂肪酸,二者的比例大概是4:5,總的來說相差不是很多,所以不能看到它不好的一面,就否定它好的一面。
不管是什麼食物,只要你心裡有把尺子,把握好那個度,就什麼都可以吃,如果你一切按著性子來,長期過量食用,即便是吃植物油也不能保證你的血管就是好的。所以,結論就是豬油可以吃,年輕人和兒童每天吃點豬油沒什麼影響,但是如果你已經躋身“三高”患者行列了,就要適當控制點,不建議多吃,長期吃就是對自己的身體不負責任了。那麼,吃植物油就一定健康嗎?
植物油沒你想的那麼“單純”,它未必比豬油更健康
科學家在研究對比了植物油和動物油後,總結出了3條結論:
①植物油能降低血脂水平,但是和死亡率之間沒有必然關聯。
②只減少動物油攝入量,卻不減少碳水的攝入量,同樣會給心臟和血管帶來風險。
③不吃動物油未必就能降低心臟病風險。
看來科學家也說不清誰好誰壞,還是那句話,不管吃什麼油,都要控制量,除了油其他飲食方面也要均衡,最好能多種油交換著吃,今天吃豬油,那麼明天就吃橄欖油,別總挑自己喜歡的吃。如果你是心腦血管疾病患者,偶爾吃一次豬油也不用緊張,別頻繁地吃就行了。
最後,給大家揭秘一下:為啥用豬油炒菜特別香?
如果問你蔬菜和肉比哪個香,相信很多人都會說是肉,因為人類天生就對肉食的“香味”敏感,透過辨別氣味我們就知道哪些能吃,哪些不能吃,而這些“香味”大部分存在於脂肪中,一旦它被加熱了,脂肪中的物質就會進一步發生反應,散發出更大的香味,所以我們聞到豬油炒的菜就會覺得特別香。
當然,這只是對於我們人類而言,如果是貓、狗之類的動物,它們反而會偏向於吃生肉,因為生肉的氣味在它們的腦海中是香的。
現在大家應該明白了,凡事沒有絕對,我們不能說豬油一定不能吃,應該分情況,看食用者的身體情況如何,看每天吃多少豬油,只要把握好了這兩點,就能放心地吃豬油了。