雞胸肉別水煮，做成小餅低脂又解饞，口感不柴，早餐10分鐘搞定

雞胸肉別水煮，做成小餅低脂又解饞，口感不柴，早餐10分鐘搞定！

雞胸肉是健身人士、減肥人士以及很多女性比較偏愛的食材，雞胸肉幾乎零脂肪，很多朋友會選擇水煮，再撒上一些胡椒粉就食用了，其實水煮的雞胸肉我覺得真的超難吃，口感比較柴，淡而無味，很多時候我寧願炒著吃。

其實，雞胸肉還是有很多好吃的做法，宮保雞丁、炸雞排、涼拌雞絲、奧爾良煎雞肉都是非常受歡迎的做法。國慶長假，給孩子做早餐也不要將就，今天用雞胸肉給孩子做了一道低脂小餅，有肉有菜，專治孩子挑食不愛吃蔬菜。

不需要烤箱，不需要早餐機，一口平底鍋就可以搞定的雞肉小餅，口感不柴，孩子特別愛吃，做法很簡單！

【雞肉蔬菜小餅】

主要食材：雞胸肉250克，胡蘿蔔20克，西蘭花50克，雞蛋清1個，料酒1小勺，蠔油1勺，生抽1勺，食用油適量。

【具體做法】

1、雞胸肉剁成雞肉泥，西蘭花撕小朵，胡蘿蔔切片，蔬菜可以根據自己喜歡去搭配，芹菜、豌豆、玉米粒都可以。

2、鍋中燒水，水開加入一茶匙鹽，倒入西蘭花和胡蘿蔔焯水。

3、碗中倒入雞肉泥，倒入切碎的西蘭花和胡蘿蔔碎，打入一個雞蛋清，加入一小勺料酒、一勺蠔油和一勺生抽，順時針攪拌至上勁，放在一邊靜置5分鐘，讓雞肉充分吸收醬汁。

4、鍋中刷油，用勺子將雞肉泥舀入鍋中，小火煎，可以蓋上鍋蓋燜2分鐘，這樣雞肉餅熟得更快，煎至雞肉餅表面金黃就可以了。

煎好的雞肉餅可以直接吃，也可以擠上番茄醬，這樣做出來的雞肉餅，孩子也不挑裡面的蔬菜了，營養健康又低脂，非常好吃。

【小貼士】

1、要想雞肉餅口感不柴，雞肉泥中可以打入一個雞蛋清，也可以加入一勺熟油，充分攪拌上勁至蓬鬆有彈性的狀態。

2、煎雞肉餅的時候，用不粘鍋更容易操作，可以蓋上蓋子燜幾分鐘，讓雞肉餅熟透，再煎至表面金黃。

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