立春後,此肉又肥又鮮,10塊錢炒一盤,全家搶著吃

立春後，這肉又肥又鮮，10塊錢炒一盤，全家搶著吃

今年的春天要比每一年都要早一些，或者可以說今年的春節要晚一些，記得每年都是先過春節，然後是立春，好像這一年就開始了，但是今年就不同了，立春已經過了，春節還沒有開始，還剩幾天的時間就是春節了，相信大家都很忙吧。

有很多食材再立春過後吃是最合適的，今天要說的這個肉就是這樣的，又肥又鮮，它就是花蛤，我們這邊也叫做蜆子，花蛤肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是這個時候餐桌上不容錯過的一道菜。而且物美價廉，通常十塊錢就可以炒一大盤，炒好一盤上桌，全家人搶著吃，算是最平價的海鮮了。

在家做花蛤非常方便，只是有一點大家需要注意一下，否則會直接影響菜的口感。那就是一定要將花蛤中的沙子去除乾淨。這是一年四季都能吃得到的平民小海鮮，做法非常多，可以做花蛤粉絲，花蛤蒸蛋，或者水煮花蛤，煮麵時候放幾粒進去，味道就立刻變得鮮美起來了。

今天我和大家分享的是家常炒花蛤，特別適合冬天吃，暖胃驅寒下飯，更重要的是花蛤是高蛋白低脂肪的食物，女人或者想減肥的人都可以吃，尤其搭配上剁椒，燃燒脂肪有一套，讓女人體重永遠保持在2位數。

【菜品】：炒花蛤

【烹飪食材】：花蛤800g、泰式甜辣醬2勺、薑絲適量、食用油適量、蔥花少許、梅子酒1勺、鹽適量

【烹飪步驟】：

1、首先，把買回來的蛤蜊倒入盆內，清水沒過蛤蜊浸泡吐沙，再加一勺鹽、一滴油，這樣吐沙的效果比較好。

2、把吐沙完的蛤蜊再次沖洗乾淨，瀝水備用

3、鍋中加入適量的食用油。

然後加入蔥姜爆炒出香味。

5、再將吐好泥沙的花蛤放入鍋中。

6、加入一勺梅子酒，然後簡單煸炒幾下，炒的時候要大火翻炒，然後蓋上鍋蓋再燜3分鐘就可以了。

7、開啟蓋子之後再將泰式辣醬放入鍋中，然後大火翻炒均勻就可以了，出鍋的時候撒上一點芝麻或者是蔥花就可以了，這道美味的家常炒花蛤就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、菜市場買回來的蛤蜊一定要吐沙，否則會影響口感的，淡鹽水就可以了，如果賣花蛤的老闆有很多的海水，也可以要一點，然後回家之後就讓花蛤自己吐好就行了。

2、花蛤本身就是有鹹味的，所以炒的時候就不用再加鹽了，否則就會很鹹了，泰式辣醬還有梅子酒適量就可以了，不要加太多了。