三色牛油蛋糕，巧克力醇香配上清新綠茶，甜而不膩口感豐富

巧克力牛油蛋糕怎麼去除

今天給小可愛們推薦一款色彩豔麗的甜食——三色牛油蛋糕，奶味濃郁醇香，清甜誘人，深棕巧克力色與綠茶色完美結合，如同油畫中的青草地，夢幻美觀。蛋糕入口綿密柔軟，細膩潤和，巧克力香甜中帶著淡淡綠茶清新，甜而不膩回味悠長，帶來多重口感體驗，讓人對它念念不忘。

美食名稱：

三色牛油蛋糕

製作食材：

牛油250g、細砂糖170g、雞蛋5個、普通麵粉210g、玉米粉40g、食用鹽1/4茶匙、發粉1茶匙、鮮奶50ml、可可粉2湯匙、綠茶粉1/2湯匙、

製作方法：

1、首先我們從冰箱中拿出250g奶黃色的牛油，將它們切分成小塊，先放在室內自然軟化一會兒

，想要快些軟化好牛油的小可愛們可以開空調來提升室內溫度

，等到牛油變得柔軟後，將電動攪拌器垂直插入到裝有牛油的大碗中。

2、

啟動電動攪拌器，將攪拌器調製成快速旋轉，

把牛油小塊完全攪開啟。家中沒有攪拌器的情況下，可以使用小平鏟，把牛油按壓打散，但是純手工打發要比攪拌器多花一點時間和力氣。

3

、牛油攪打好後，用小平鏟把碗周邊的牛油舀合到一起，

再新增170g細砂糖，繼續使用攪拌器來打發混合。

在攪打的過程中不時轉動裝有食材的大碗，讓牛油能被均勻打發到，與細砂糖完全融合。

4、

將牛油與細砂糖攪打至松發後就可以關閉攪拌器了

，挑選出五個新鮮的小雞蛋，把它們逐個新增到牛油中，

每加入一個雞蛋後，都要啟動攪拌器來打發均勻，然後才能新增下一個雞蛋哦。

5、有了蛋液的加入，牛油攪打起來柔順了許多，打發均勻後也比之前更加細膩順滑了。接下來用過篩漏斗過濾210g普通麵粉、40g玉米粉、1茶匙發粉和1/4茶匙食用鹽到牛油蛋液中，

將攪拌器調到慢速混合食材。

6、新增50ml鮮奶到混勻的麵糊中，拿小平鏟把它們翻拌均勻，

使鮮奶液體與麵糊之間能都深入交流，融為一體。

7、

把麵糊平均分成三份，

在一份麵糊中篩入2湯匙可可粉，攪拌混合成巧克力色，另一份麵糊中篩入1/2湯匙綠茶粉，拌勻成清新抹茶色，還有一份就讓它保持原本的奶黃色吧。

8、

準備一個4寸*9寸的方形模具，在模具內墊上烘焙紙

，將巧克力麵糊全部倒入模具中，抹平表面，再倒入綠茶麵糊，然後覆蓋上奶黃麵糊。

9、

最後將裝有面糊的模具放進預熱到170度的烤箱中，用上下火烘烤50~55分鐘的時間，

烘烤完成後將蛋糕取出脫模，三色黃油蛋糕就製作完成啦。

技術總結：

1、牛油長時間放在室外的話，容易變質，所以一般是放在冰箱中冷藏儲存，冷藏過後的牛油是硬化狀態，不好與其他食材攪拌混合，建議小可愛們在使用它前先讓它室溫下軟化一會兒，質地變軟後就方便處理多了。

2、每一次在新增食材到攪打的牛油中時，都要先把碗周邊被打散的牛油重新舀到一起哦，讓每一個角落的牛油都能都與食材充分混合均勻。

3、挑選的5個雞蛋中，我們難以確保裡面沒有變質的壞蛋，小可愛們最好在牛油內新增雞蛋前，先把它們挨個打入小碗中，確保蛋液新鮮正常後再倒入牛油中，避免出現一個蛋毀壞了一碗食材的情況。

4、如果小可愛們的漏斗足夠大的情況下，可以把210g普通麵粉和40g高筋麵粉一同過濾，但是漏斗較小的話就只有多花一點時間分來篩入了，不能讓麵粉中的小顆粒混入到食材中，影響到三色黃油蛋糕的口感。

5、給麵糊調製顏色時，不一定非要按照文中的要求，小可愛們可以挑選自己喜歡的顏色，選擇相應的食用色素進行攪拌混合，但是麵包的口感就會比較單一了，只有一種味道。